Varenie v tlakovom hrnci má viacero výhod: Poznáte ich všetky?

Najčítanejšie dnes
3 dni
Týždeň

Obrázok dňa

Ďalšie obrázky
Foto
Použitím tlakového hrnca pri varení ušetríme množstvo drahocenného času

Kuchynská pomôcka, ktorá dokáže uľahčiť varenie a ušetriť v súčasnosti jednu z najvzácnejších vecí – drahocenný čas. Tlakové hrnce sú aj preto obľúbenou súčasťou domácností mnohých moderných a úspešných gazdiniek. Vďaka nemu totiž nemusia stráviť pri varení obeda pol dňa, ale len hodinku či dve. Čas, ktorý vďaka nim ušetria, môžu preto využiť zmysluplnejšie a stráviť ho príjemnejšie pri svojich obľúbených aktivitách.


Tlakový, Papinov, alebo kuchta?

Všetky tieto  názvy, aj keď znejú úplne odlišne, znamenajú jedno a to isté. Označujú nádobu na varenie, ktorá sa dá uzatvoriť a tým v nej vznikne vyšší tlak, čoho dôsledkom je aj zvýšenie teploty a rýchlejšie uvarenie jedla. Tlakový hrniec je asi najbežnejšie používaný názov. Kuchta je odvodená z maďarčiny a pomenovanie Papinov hrniec zas vzniklo na základe mena objaviteľa tohto hrnca.

Aká je jeho história?

Práve spomínaný francúzsky fyzik Denis Papin je známy ako strojca tohto skvelého vynálezu. Objavil ho už v roku 1679 a od vtedy prešiel tlakový hrniec mnohými modernizáciami a vylepšeniami. Papin však údajne vlastne nebol prvý, ktorý objavil túto pomôcku. Jeho predchodkyňou sa podľa niektorých zdrojov stala vraj istá alchymistka, nazývaná Mária Židovka, ktorá žila v druhom storočí nášho letopočtu v severnej Afrike a zostrojila jeho obdobu pod názvom kerotakis.


Mohlo by vás zaujímať: Kupujete nové hrnce? Vyberte si ten správny materiál pre váš sporák


Ako to celé funguje?

V uzatvorenej nádobe sa zvyšuje tlak na vyšší, než je bežný atmosférický tlak a vďaka tomu sa následne zvyšuje teplota, pri ktorej sa jedlo pripravuje. Vďaka tomu trvá varenie omnoho menej času, ako pri klasickej príprave v normálnom hrnci. V tlakovom hrnci sa tak teplota zvyšuje až na 120 – 140°C, zatiaľ čo v klasických hrncoch je teplota pri príprave jedál varením len okolo 95 - 100°C.

Aké sú hlavné výhody?

  • zachovanie väčšieho množstva živín
  • výraznejšia chuť jedla
  • úspora času
  • úspora energií
  • jednoduchosť

Nevýhody tlakového hrnca

  • riziko výbuchu (v súčasnosti zabezpečené viacerými poistkami, takže riziko je minimálne)
  • pozor na prílišné naplnenie hrnca
  • pozor na kvalitu, vyberajte radšej značkové výrobky

Mohlo by vás zaujímať: Moderná varná doska alebo sporáková klasika: Na čom sa varí najlepšie?


Porovnanie časov prípravy:

  Tlakový hrniec Normálny hrniec
Kuracie mäso 15 minút 30 - 40 minút
Hovädzie mäso 60 minút 2-3 hodiny
Bravčové mäso 30 minút 60 - 70 minút
Strukoviny 10 minút 30 minút
Zemiaky 5-10 minút 25 minút
Ryža 5 minút 20 minút
Brokolica, karfiol 3 minúty 20 minút

                                                            


Zvyknete si jedlo pripravovať v tlakovom hrnci? Ste s takouto prípravou pokrmu spokojní? Podeľte sa o svoje názory a skúsenosti s ostatnými čitateľmi v diskusii.

Zdielať na Facebooku
  • Autor: Oliver
  • Foto: flickr.com/soniabologna1

Diskusia (20)

  • fiškus 20.05.2018, 21:02

    ARBi ale skús dať do papiňáku podusiť granát, len to oprobuj a nezabudní na poistky...

  • ARB 20.05.2018, 19:03

    Papiňák je super vec. Mám tie origoš hungary všetky možné veľkosti tušímže 10 kusov. To že môže vybuchnúť je urban legend. Pardon, kuchyňa legend. Za 40r ani raz nič také sa nestalo.

  • ujko 20.05.2018, 18:02

    milan - predpokladám, že vladik ich má 4. 2 kusy po 3,5l 1 kus 5l 1 kus 7l

  • milan 20.05.2018, 16:52

    vladík,tak teda koľko ich máš keď máš 3,5l,5l a 7l,Ty nevieš narátať do troch,či čo ?

  • ujko 20.05.2018, 16:07

    brokolicu niekto varí 20 minút ????????? Za 20 minút je z brokolice krémová polievka, netreba ani mixovať. Mám rád jemne chrumkavú, tak ju varím 3 minúty. Kto má rád mäkkú, nech dá na 5 minút. Viac ani sekundu. A v tlakači robím hovädzinu 30-35- minút. Je mäkká, že ju delím vidličkou. Tak akých 60 minút ? To by sa aj tá hovädzina rozpadla na kašu. Jááááj, zasa písal niekto kto nikdy nevaril v tlakovom hrnci.

  • vladik 20.05.2018, 14:32

    V jednej ex reštike na brehu Dunaja som dostal na tanieri nedovarené zemiaky.To asi kuchár nepozná tl.hrniec lebo také niečo by sa nestalo v čakacej dobe na jedlo cca 15 minút ,žiaľ... Ale v domácnosti je to super vec, využívam ich dokonale, mám 2ks 3,5 litrový, 5 l, 7 l .

  • fiškus 20.05.2018, 13:36

    to glog, len náhodou som to zbadal a bol som zvedavý na vedatorstvo škrabalov, ááááááno, variť broky a karfik 20 min v normálnom hrnci, tak je z toho kaša, na ktorú by som nemal odvahu sa ani pozrieť, gazdinky vedia, že do 5 min bohato stačí, ale to isté platí o hovädzine, hodina v tlakovom hrnci to je veľa aj keby som natlačil do neho celého vola. Pritom nikdy nedusim v papiňaku na plné gule, ale na najnižšom stupni horáka...

  • Glog 20.05.2018, 11:52

    Brokolica karfiol 20 minut v normalnom hrnci? Co vam sibe?

  • jano 20.05.2018, 01:22

    kúpil som v 94r. 10L nerez. varím v ňom dlhšie jedlá... guláše, väčšie množstvá, ako zemiaky v šupe, slepačiu polievku z celého kuraťa, atď... 1/3 času... guláš z diviny za hodinu, na nezaplatenie...

  • Henrich 22.08.2017, 23:02

    Už mesiac používam Prezidenta od Tescoma Perfektný a odporúčam, zatiaľ... :) 2. miesto v Top desiatke na trhu - https://www.vyzivovo.sk/tlakove-hrnce/

1 2 >

Pridať komentár