Obrovský úspech slovenskej kávy: V hodnotení predbehla aj talianske značky

káva

photl.com

Pozvali ste si na návštevu hostí zo zahraničia a chcete im ponúknuť slovenskú kvalitu, alebo patríte len k vášnivým milovníkom kávy? Nech je tak, alebo onak, máme pre vás dobrú správu. Práve jedna zo slovenských káv dosiahla v zahraničí skvelý úspech a predbehla tak aj renomované talianske výrobky.

V renomovanom celosvetovom hodnotení kvality kávy – Coffee Review, získala značka Ebenica 90 bodov. V medzinárodných súťažiach znamená zisk 90 a viac bodov zisk zlatej medaily. Ebenica sa tak dostala do rebríčka Top 10 európskych značiek káv. Navyše svojim hodnotením tromfla aj najznámejšie a najobľúbenejšie talianske značky kávy, na Slovensku považované za naozaj kvalitné. Za značkou Ebenica nehľadajte žiadnu nadnárodnú spoločnosť ani známe finančné skupiny. Majiteľmi sú dvaja Slováci s vášňou pre biznis s kávou, ktorí s podnikaním začali len pred tromi rokmi – Marek Fajčík a Roman Krajniak.

Hľadanie bolo zložité

,,Spolu s rodinou, známymi, bežnými konzumentmi ako i s profesionálmi z oblasti potravinárstva, sme niekoľko mesiacov testovali kombinácie rôznych káv, chutí a vôní. Počas tohto obdobia sme ochutnali stovky vzoriek. Od čistej arabiky z rôznych kútov sveta až po mnohé odrody robusty. Na konci bolo rozhodnutie pre tri rôzne chuťové kombinácie, všetky tri zo 100% arabiky. Ebenica – PIANO, HARMONELLE, INTENSIVO. Napriek rôznorodosti všetky tri majú taký „náš“ jednotiaci a nezameniteľný charakter,“ spomína jeden zo zakladateľov firmy Marek Fajčík.


Mohlo by vás zaujímať: Milujete kávu? Gurmáni si v našich obchodoch na svoje neprídu


Úspech v zahraničí

Po dvoch rokoch od uvedenia na trh sa na jeseň 2012 rozhodli skúsiť porovnať svoju kávu so svetom. S malou dušičkou a veľkým očakávaním zaslali vzorky káv na testovanie do USA k jednému z najrenomovanejších hodnotiteľov kvality kávy na svete – Coffee Review. Výsledky prišli začiatkom roku 2013. V pozitívnom zmysle šokovali aj samých majiteľov. 90 bodov pre každú z troch hodnotených káv bolo nad ich očakávanie. Hlavne keď zvážite, že v medzinárodných súťažiach dosiahlo najlepšie slovenské víno doteraz najviac 89 bodov. O to viac radosti tento výsledok spôsobil. Týmto hodnotením sa kávy Ebenica dostali do TOP 10 európskych značiek káv v kategórii espresso. Predbehli aj známe talianske značky káv a dostali sa medzi spoločnosti výrobcov ako napr. Soyuz Coffee Roasting, ktorý je dvorným dodávateľom kávy ruskému prezidentovi a vláde do Kremľa.

Z kávových plantáží na Slovensko

Všetky tri blendy sú vyrábané z najkvalitnejších kávových zŕn pochádzajúcich z kávových plantáží celého sveta. Ich zber a spracovanie majú charakter ručnej výroby. Na Slovensko sa dostanú vo forme zelenej kávy. Od tohto momentu je Ebenica čisto slovenským produktom. Pod dôkladným dozorom majstra pražiara vzniká v malých dávkach praženia vždy čerstvá káva v najvyššej možnej kvalite.

„Ebenica PIANO je obľúbená prevažne u nežnejšieho pohlavia, Ebenica HARMONELLE je najobľúbenejšou a zároveň najpredávanejšou z našich káv. Ebenica INTENSIVO je káva s najintenzívnejšou chuťou a vôňou a bola vybraná napríklad do privátneho Cigar klubu,“ dopĺňa Roman Krajniak.


Mohlo by vás zaujímať: Patríte k milovníkom kávy? Spoznajte čaro jej mnohých druhov!


Načúvajú zákazníkom

O hľadaní cesty k zákazníkom hovorí Marek Fajčík: „Z nadobudnutých skúseností dnes vieme, že najlepším nástrojom ako vypočuť požiadavky a preferencie zákazníkov, je diskusia priamo s nimi vo vlastnej kaviarni. Nie je nič dôležitejšie, ako im vlastnoručne pripraviť kávu a následne načúvať ich hlasu. Je to aj o popálení si vlastných rúk na kávovare, o hľadaní prvých zamestnancov. Taktiež o pokusoch a omyloch. Hneď na začiatku sme začali prevádzkovať dve kaviarne. Jednu na Ventúrskej a druhú na Záhradníckej ulici v Bratislave. Po roku sme boli nútení vzhľadom na neefektívnosť prevádzku na Ventúrskej zatvoriť. Prevádzkovanie kaviarne v centre mesta bola síce bolestná, ale mimoriadne cenná skúsenosť.“ Kávu dodávajú do viacerých prevádzok po Slovensku, okrem iného napríklad do hotela Devín v Bratislave.


Skúšali ste už túto značku kávy? Ako vám chutila? Odporúčate ju? Napíšte svoje postrehy do diskusie aj pre ostatných čiateteľov.

Zdroj: photl.com, photl.com, Zora,
Odporúčame