Plní elánu 12. februára 2020 ps

FOTORECEPT Klasika menom segedínsky guláš: Spoznajte chuť a pýchu Maďarska

plnielanu.sk/Ľudmila

Segedín je tretie najväčšie mesto v Maďarsku s počtom obyvateľov vyšším než stosedemdesiat tisíc. Známe je tradíciou pestovania papriky, ktorú zaviedlo v 17. storočí, najväčším bosoráckym procesom v Uhorsku vôbec a Festivalom drámy, ktorý každý rok priláka mnoho turistov. No najviac ho pravdepodobne preslávil segedínsky guláš. Ak ste naň práve dostali chuť, nechajte sa inšpirovať našim receptom.

Potrebujeme:

1 kg kyslej kapusty
1 kg bravčového bôčiku alebo krkovičky
2 cibule
200 ml šľahačkovej smotany
olej
rascu
červenú mletú papriku sladkú
čierne mleté korenie
hladkú múku

Mohlo by vás zaujať: Čo tak skúsiť kapustnicu trochu inak? Inšpirujte sa jedným z týchto troch receptov!

Postup:

	Na oleji osmažíme trochu rasce.

	Keď sa trochu opraží a zacítime vôňu, pridáme cibule nakrájané nadrobno.
Mohlo by vás zaujať: Kvasená kapusta je extra zdravá, ale nie z obchodu: Spravte si doma vlastnú!
	Do zosklovatenej cibuľky vložíme mäso nakrájané na menšie kúsky.

	Restujeme pokým sa mäsko nezatiahne, a potom môžeme začať koreniť. Paprikou ani korením jednoznačne nešetríme. Segedínsky guláš znesie veľa chuti.
Mohlo by vás zaujať: Dobroty z kvasenej kapusty: Pochuťte si a doplňte vitamíny aj v zime!
	Dôkladne premiešame, aby sa ingrediencie spojili a mäsko zalejeme vodou, tak aby bolo ponorené. Varíme, kým nie je polomäkké, teda približne hodinu.

	Potom pridáme kyslú kapustu. Necháme na strednom plameni, kým sa mäso i kapusta neuvaria. Trvať by to malo približne 30 minút.
Mohlo by vás zaujať: Skvelá kapusta: Surová či kvasená, pre zdravie ako stvorená
	Hotový guláš zahustíme podľa chuti múkou a pridáme šľahačkovú smotanu. Krátko povaríme a môžeme podávať.

	Najlepšie chutí s domácou parenou knedľou. Dobrú chuť!