Neviete si leto predstaviť bez grilovačiek s rodinou či priateľmi? Ak ich chcete prekvapiť niečím chutným, no nezvyčajným, pripravte im grilované kura vcelku a v špeciálnej „vodnej marináde“.
Na prípravu tohto chutného kurčaťa budete potrebovať:
• 1 celé kurča
• 1 polievkovú lyžicu čierneho korenia v celku
• 1 polievkovú lyžicu horčičného semienka
• 1 polievkovú lyžicu celého koriandru
• 2 litre vody
• 1 šálku soli
• ¾ šálky hnedého cukru
• 1 čajovú lyžičku drvenej čili papričky
• 25 g čerstvo nakrájaného zázvoru
• 2 citróny
• 10 vetvičiek tymianu
Postup: Vo väčšom hrnci na miernom ohni pražte korenie, horčičné semená a koriander asi 2 minúty. Potom pridajte vodu, soľ, cukor, čili a zázvor. Pridajte oheň a priveďte do varu, občas premiešajte a uistite sa, že sa soľ a cukor úplne rozpustili. Hneď, ako koreninová zmes dôjde k varu, vezmite ju z ohňa a pridajte citróny, citrónovú kôru a tymian. Nechajte vychladnúť. Kurča umyte, osušte, rozkrojte a sčasti vykostite podľa videa. Takto pripravené kura vložte do vychladnutej vodnej koreninovej zmesi a nechajte ho v nej aspoň 6 hodín, ideálne však 24 hodín. Rozpáľte gril. Medzitým si kura vyberte z nálevu a nechajte ho vyschnúť. Potom ho potrite rastlinným olejom a môžete začať grilovať. Začnite stranou s kožou nadol. Keď je koža upečená, môžete kura otočiť a grilovať z druhej strany. Ak máte možnosť zmerať teplotu v najhlbšej časti kuracieho prsa, malo by mať 75 °C. Pred servírovaním ugrilované kura nechajte ešte 15 minút vychladnúť.
Zdieľať na