FOTORECEPT Rizoto so sušenými paradajkami a šampiňónmi: Z Talianska na váš stôl

Výborné krémové rizoto, ktoré keď raz ochutnáte, iné si pripravovať nebudete. Dá sa pripraviť na všemožné spôsoby a vždy chutí vynikajúco. My si ho pripravíme so šampiňónmi, sušenými paradajkami a olivami, no skúšajte aj iné variácie podľa vašich chutí a obsahu vašej chladničky.

Potrebujeme:

• 200 g ryže Alborio
• 200 g šampiňónov
• 7-8 väčších kúskov sušených paradajok v oleji
• červenú cibuľu
• hrsť nakrájaných čiernych olív
• hrsť nastrúhaného parmezánu
• zeleninový vývar
• maslo
• olej
• kurkumu
• soľ

Postup:

	Nachystáme si ryžu typu Alborio. Taktiež môžeme použiť aj iný druh napr. Carnaroli, tieto dve ryže by mali byť dostupné v klasických supermarketoch.
Mohlo by vás zaujímať: FOTORECEPT Rizoto s bazalkovým pestom: Zvládne ho pripraviť naozaj každý
	Na masle a pár kvapkách oleja si opražíme nakrájané šampiňóny.
	Pripravíme si sušené paradajky a olivy tým, že ich nakrájame na malé kúsky.
Mohlo by vás zaujímať: Rizoto, polievka či zapečená pochúťka: Na týchto zeleninových receptoch si pochutíte!
	Dôležitou súčasťou rizota je zeleninový vývar, ktorý si uvaríme dopredu, poprípade použijeme ten, ktorý nám ostal z obedu. Vývar musí byť horúci.
	Na dostatočnom množstve oleja opražíme cibuľku, ktorú osolíme.
Mohlo by vás zaujímať: Milujete hríby? Vyskúšajte niektorý z týchto troch receptov!
	K cibuli prisypeme ryžu a v oleji obalíme poctivo každé jedno zrniečko ryže. Pomaly, aby sa nám ryža nepripálila.
	Malou naberačkou prilejeme vývar do ryže tak, aby bola celá ponorená. Prikryjeme a necháme vývar odpariť. Vždy, keď sa odparí, pomiešame ryžu a znova naberačkou pridáme vývar. Robíme to dokým nebude ryža hotová, čo bude približne po 25-30 minútach.
Mohlo by vás zaujímať: Zostala vám uvarená ryža? Skvelé, prichystajte z nej tieto dobroty
	Do ryže primiešame parmezán, ktorý spraví rizoto ešte krémovejšie.
	Do hlbšej panvice dáme ryžu, ktorú posypeme kurkumou a zamiešame do nej šampiňóny.
Mohlo by vás zaujímať: Recept na sushi: Pripravte si doma tradičné japonské jedlo podľa VIDEA
	Pridáme olivy a paradajky a poriadne premiešame.

Máte radi rizoto? Na aké spôsoby si ho pripravujete vy? Napíšte ostatným čitateľom svoje tipy do diskusie pod článkom.