Chrumkavá reďkovka pre zdravie: Čo všetko sa v nej skrýva?

Obrázok dňa

Ďalšie obrázky
Foto

Anketa

Máte radi reďkovku?

Reďkovky má rád nejeden labužník

Biela, čierna, červená, žltá, fialová, dvojfarebná, to všetko sú farby reďkoviek. Tí, čo majú skleník, ju už určite chrumkajú. Tí, čo skleník nemajú, by ju určite už v marci mali vysiať.


Staršou sestrou reďkovky je reďkev. Rozdiel je v pôvode - reďkev patrí medzi najstaršie kultúrne rastliny. V Číne sa pestovala už v 2. tisícročí pred naším letopočtom. Reďkovku poznáme iba od 16. storočia.

Chutná i liečivá

Reďkev i reďkovka majú vysokú dietetickú hodnotu pre vysoký obsah silíc, minerálnych látok a vitamínu B a C. Okrem vysokého podielu vody reďkovka obsahuje vápnik, draslík, fosfor a síru, ktorá jej dodáva charakteristický zápach. Ich prednosťou je, že sa konzumujú v surovom stave. Podporujú trávenie, sú mierne močopudné. Dlhá biela reďkovka pripomína viac reďkev ako reďkovku. Nedajte sa pomýliť tvarom, je to reďkovka. Jedinou nevýhodou tejto zeleniny je, že buľvy sa môžu stať zásobárňou nežiaducich dusičnanov. Preto opatrne s dávkami hnojiva.


Mohlo by vás zaujať: Milujete slaninu a klobásy? Pozor, údajne spôsobujú rakovinu!


Výnimočná čierna

Čierna reďkev je veľmi známa v ľudovom liečiteľstve a jej liečivé účinky uznáva aj moderná medicína. Obsahuje širokú škálu životne dôležitých látok. V surovom stave obsahuje viac vitamínu C, než citrón. Okrem neho obsahuje aj vysoké množstvo vitamínu E, B1, B2, B6 a beta-karotén.

K liečebným účelom sa používa šťava, ktorá výrazne podporuje tvorbu žlče, zlepšuje funkciu pečene a pomáha rozpúšťať žlčové kamienky. Čistí organizmus a obnovuje jeho funkcie. Zmiešaná s medom sa odnepamäti využívala pri liečbe zápalov dýchacích ciest. Veľmi zaujímavý je účinok šťavy na mastiace sa vlasy, pri tvorbe lupín a proti nadmernému vylučovaniu mazu pokožkou. Naopak nie je vhodná pre osoby trpiace hnačkou, žalúdočnými a dvanástorníkovými vredmi či zväčšenou štítnou žľazou.


Mohlo by vás zaujať: Citrón ako domáca medicína: Omladí a pomôže aj na bradavice


Ako pestovať reďkev a reďkovka

Reďkev aj reďkovka potrebujú na rast dobrú závlahu, pôdu zásobenú prístupnými živinami a dostatok svetla. Reďkev je na rozdiel od reďkovky mohutnejšia čo do tvarov i chuti. Známe sú odrody s červenou, bielou i čiernou šupou a druhy letná a jesenno-zimná reďkev. Výrazný rozdiel je vo vegetačnom období od sejby do zberu. Pri reďkovke je to šesť až sedem týždňov, pri reďkvi osem až desať týždňov.

Reďkovky vysievajte iba do hĺbky jeden až jeden a pol centimetra, reďkev tri centimetre. Rozdiel je i v príprave pôdy pred sejbou. Pôdu pod reďkovky prekyprite iba povrchovo, do hĺbky asi dva centimetre, reďkev vyžaduje hlbšie prekyprenie, na dĺžku koreňov. Včasným jednotením získa každá rastlina dostatočný priestor na rast. Reďkovky sú vhodné iba na okamžitú konzumáciu, zimné odrody reďkvi sa môžu i dlhodobo skladovať. Reďkovka i reďkev majú bohaté uplatnenie v teplej i studenej kuchyni. Sú vhodné do nátierok i zeleninových šalátov.


Mohlo by vás zaujať: Bez raňajok ani krok: Naštartujte žalúdok aj mozog – zdravo a vyvážene!


Náš tip: Reďkovková praženica

Na jednu porciu budeme potrebovať asi 10 kusov reďkoviek, menšiu cibuľku, olej alebo maslo, dve vajíčka, podľa chuti soľ, korenie, rascu. Na oleji osmažíme nadrobno nakrájanú cibuľu. Pridáme reďkovky nakrájame na kolieska, dochutíme soľou a koreninami. Prikryté dusíme 10-15 minút. Potom pridáme vajíčka a miešame do stuhnutia. Vysypeme na tanier, ozdobíme pažítkou, paprikou či uhorkou a dobrú chuť! Ešte dobrá rada - udusené reďkovky môžeme uskladniť v mrazničke na zimu ako hríbiky.

Zdielať na Facebooku

Diskusia (9)

  • M. 18.12.2014, 14:33

    Ja šťavu z reďkovky čiernej pijem pravidelne a k tejto liečivej šťave ešte od jari do leta hryziem púpavové stonky. So žalúdkom, trávením a celkovým pocitom to robí divy.

  • yc@r 29.04.2014, 10:26

    +

  • daniela 24.01.2014, 10:16

    pomaha cierna redkev aj pri oblickovych kamenoch

  • Dušo 17.01.2013, 18:07

    Emil -> práve to grganie mám na nej rád: v práci prídem do miestnosti, chvíľu tam pobudnem, potichu grgnem. Ak to niekto zácíti, hneď sa ma opýta, či som si prdol. A ja popravde odpoviem, že nie, a bavím sa . . .

  • Tamara 10.11.2012, 08:10

    Ja mám tiež s reďkovkou problémy, ale ľahšie ju strávim vo forme šalátu - klasika : nakrájam cibuľu, posolím, nechám chvíľu postáť, nastrúham alebo na kocky nakrájam reďkovku, pokvapkám citrónom. Nálev nerobím, pustí si dosť šťavy. Práve ten citrón spôsobí, že sa mi od nej tri dni negrgá, je ľahšie stráviteľná. Taký istý problém mám s paprikou, tiež ju pokvapkám citrónom.

  • emil 24.03.2012, 19:29

    je fakt, ze ze ked si dam redkovku, tak este dost dlho ju grgam. preto si ju rano pred odchodom do prace radsej nedavam. az na veceru

  • Martin 24.03.2012, 18:35

    Pato, pravdepodobne to bude tym, ze niektore tazsie stravitelne zeleniny (paprika, uhorka) mozu konzumentom sposobit traviace tazkosti. Hlavne, ked ich zjedia vacsie mnozstvo na ranajky.

  • pato 24.03.2012, 12:22

    ako to ze na ranajky jed?

  • Martin 24.03.2012, 08:39

    Ale pozor! Prislovie hovori: "Redkovka je na ranajky jed, na obed jedlo a na veceru liek". P.S. Jedlo sa na tenier nevysype, ale preklada.

1

Pridať komentár