3 skvelé recepty z ázijskej kuchyne: Vyskúšajte dosiaľ nepoznané chute

Ázijské jedlo

unsplash.com

Ázijská kuchyňa sa teší čoraz väčšej obľube. Vyhľadávané sú už nielen čínske, ale aj vietnamské, indické či thajské reštaurácie. Prinášajú gurmánske zážitky a kombináciu chutí, ktoré ste doteraz nepoznali. Skúste si doma pripraviť tradičnú hovädziu polievku Pho Bo, medovú kačku s bambusovými výhonkami či kuracie rezance na čínsky spôsob.

Vietnamská hovädzia polievka Pho Bo

Pho Bo je vietnamská hovädzia polievka podobná slovenskému vývaru. Dokáže postaviť na nohy pri chorobe a aj po ťažkej noci. Príprava je trošku náročnejšia, no stojí za to.

Potrebujeme (4 porcie):

●       1 špikovú kosť

●       500 g falošnej hovädzej sviečkovice

●       300 g širokých ryžových rezancov

●       75 g bambusových výhonkov

●       cca 5 cm koreňa zázvoru

●       2 kúsky kardamónu

●       1 väčšiu cibuľu

●       1 škoricu

●       1 čili papričku

●       1 limetku

●       hrsť koriandra

●       pár lístkov mäty

●       kurkumu

●       olivový olej

●       soľ

Postup: Do hrnca dáme najprv variť mäso aj kosti. Po zovretí pozbierame vzniknutú bielu penu sitkom. Na suchej panvici si medzitým opečieme plátky zázvoru, prekrojenú cibuľu na polovicu a škoricu spolu s kardamonom aj kurkumou. Opraženú zeleninu pridáme do hrnca k mäsu, osolíme, okoreníme a varíme, až kým mäso nezmäkne, približne tri hodiny.

Po dovarení si z polievky vyberieme sviečkovicu a nakrájame ju na plátky. Potom si podľa návodu na obale pripravíme ryžové rezance a uvarené ich rozdelíme do tanierov. Zalejeme polievkou. Pridáme plátky sviečkovice, nasekané čili, koriander, lístky mäty, pokvapkáme šťavou z limetky a podávame.


Mohlo by vás zaujímať: FOTORECEPT Rýchle ázijské rezance z rozpálenej panvice: Sú výborné aj bez mäsa


Medová kačica s bambusovými výhonkami

Potrebujeme (4 porcie):

●       500 g kačacích pŕs

●       300 g bambusových výhonkov

●       250 g brokolice

●       150 g šampiňónov

●       1 lyžicu medu

●       2 menšie strúčiky cesnaku

●       arašidový olej

●       sójovú omáčku

●       soľ

Postup: Najprv si pripravíme marinádu z nasekaného cesnaku, medu a horúcej vody. Namočíme do nej kačacie prsia, následne ich vyberieme a dáme na pár hodín do chladničky. Marinádu, ktorá zostala, zmiešame z pohárom vody, pretože ňou budeme podlievať kačacie prsia počas pečenia.

Ak sú už kačacie prsia odstáte, opražíme si ich na arašidovom oleji. Potom ich dáme do sklenenej misy a pečieme v predhriatej rúre na 200 stupňoch zhruba dvadsať minút. Počas pečenia ich polievame medovou marinádou. Hotové kačacie prsia podávame nakrájané na plátky spolu s osmaženými šampiňónmi, bambusovými výhonkami a brokolicou. Na záver prelejeme omáčkou.


Mohlo by vás zaujímať: Recept na sushi: Pripravte si doma tradičné japonské jedlo podľa VIDEA


Kuracie rezance na čínsky spôsob

Potrebujeme (4 porcie):

●       500 g kuracích pŕs

●       300 g kapusty

●       3 stredne veľké mrkvy

●       2 väčšie cibule

●       1 konzervu kukurice

●       1 konzervu hrášku

●       1 PL medu

●       olej

●       soľ

●       korenie

●       sójovú omáčku

Postup: Začneme tým, že si kuracie prsia nakrájame na tenké rezance, orestujeme ich na oleji, podlejeme vodou a necháme pätnásť minút podusiť. Potom pridáme mrkvu, hrášok aj kukuricu a dusíme ešte pár minút. Následne dohodíme kapustu, osolíme, okoreníme a dusíme ešte ďalších desať minút. Na záver dodáme nadrobno nakrájanú cibuľu, sójovú omáčku, dobre premiešame, aby sa spojili chute, a podávame s ryžou.


Máte radi ázijskú kuchyňu? Napíšte ostatným čitateľom do diskusie pod článkom.

Zdroj: unsplash.com, unsplash.com, Lenka
Odporúčame