Varenie 27. februára 2017 Sedlák

FOTORECEPT Objavte čaro baklažánu: So zeleninou a balkánskym syrom zachutí aj vám

plnielanu.sk

Šalát nemusí byť vždy len prílohou. Pokiaľ použijete správne ingrediencie a technologický postup, môže sa z neho stať výdatné hlavné jedlo. Baklažán je skvelou mäsitou zeleninou, ktorá tvorí základ tohto šalátu. Kombinácia teplej zeleniny, sviežeho listového šalátu a syru vás milo prekvapí. Je to skvelá voľba na vegetariánske jedlo, ktoré osloví aj zarytých milovníkov mäsa.

Potrebujeme:

(4 porcie)

baklažán
listový šalát
2 paradajky
250 g šampiňónov
červenú a žltú/oranžovú papriku
200 g balkánskeho syru
1 červenú cibuľku
½ citrónu
sezamové semienka
1 ČL sušenej bazalky
olivový olej
maslo
soľ, korenie

Mohlo by vás zaujímať: Sezóna cukety je v plnom prúde: Pripravte si z nej doma tieto dobroty

Postup:

	Baklažán umyjeme, nakrájame na štvrťky, poriadne osolíme a necháme 15 minút odpočívať.

	Šampiňóny si nakrájame na hrubšie plátky.
Mohlo by vás zaujímať: Baklažán je zdravá dobrota: Skvelý je zapekaný aj vo forme placiek
	Baklažán poriadne opláchneme, osušíme servítkami a v miske zmiešame s nakrájanými šampiňónmi. Zakvapkáme olivovým olejom, okoreníme (garam masala/grilovacie korenie alebo sušené bylinky) a poriadne premiešame. Necháme 30 minút odpočívať.

	Na masle a pár kvapkách oleja si opražíme cibuľku, ktorú osolíme a pridáme k nej papriky nakrájané na pásiky.
Mohlo by vás zaujímať: Letné zeleninové recepty: Chutné, zdravé a rýchlo hotové!
	Na grilovacej panvici si opečieme baklažány (cca 3 minúty z každej strany). Z panvice ich vložíme na tanier obložený servítkami, aby servítky absorbovali prebytočný olej.

	Ako posledné si opražíme šampiňóny (nepridávame olej rovnako ako pri baklažánoch).
Mohlo by vás zaujímať: Stravovacie návyky, ktoré vás spravia silným, svalnatým a namakaným!
	Do jednej misky si nakrájame listový šalát pokvapkaný olivovým olejom a šťavou z citróna. Vmiešame do neho 100 g balkánskeho syru nakrájaného na kocky a nakrájané paradajky zmiešané s bazalkou. V druhej miske si zmiešame všetky teplé suroviny.

	Nakoniec zmiešame všetky suroviny dokopy. Podávame so sezamovými semiačkami a nadrobeným balkánskym syrom.