Nie je ryža ako ryža. Tá jazmínová si vás získa podmanivou chuťou, nádhernou kvetinovou vôňou a nevinnou čistotou. Pomaly ale isto nachádza aj ona cestu na naše stoly a to v čoraz väčšej miere. Okrem spomenutých pozitív je jazmínová ryža aj zdraviu prospešná. Pomáha totiž znižovať vysoké hladiny cholesterolu.
Aj my Slováci sme už pochopili rozdiely medzi jednotlivými druhmi ryže a dávame si na jej výbere viac záležať. Kedysi sa v našich obchodoch dala kúpiť len obyčajná biela ryža, ktorá ako vieme, je výživovo takmer bezcenná. Dnes je vďaka trhu výber širší a na váš stôl sa tak môžu dostať aj kvalitnejšie a chuťovo rozmanitejšie druhy ryže. Ak si zo širokej ponuky neviete vybrať, stavte na „jazmín“ a nebudete banovať.
Thajská „špecialitka“
Jazmínová ryža pochádza a pestuje sa hlavne na severe Thajska. Subtropické pásmo v kombinácii so špecifickou pôdou dodávajú tejto ryži jej výnimočnosť a nezameniteľnú arómu. Špeciálne je aj jej pestovanie. Jazmínová ryža sa totiž ešte stále seje ručne a na jej zalievanie slúži iba tá voda, ktorú na ňu zošlú nebesá. Táto, inak prezývaná „thajská voňavá ryža“, je vo svete veľmi obľúbená a cenená pre svoje vlastnosti. Niektorí neprajníci o nej tvrdia, že jej vôňa nie je pravá, ale umelo pridaná, čo však nie je pravda, obsahuje len prirodzene získané vonné látky.
Mohlo by vás zaujímať: Jar sa blíži, vyskúšajte ryžový detox: Vyberiete si dlhú alebo skrátenú verziu?
Nemusíte ju umývať a ani sa vám nezlepí
Ďalšia z predností tejto delikátnej odrody ryže. Má štíhle, jemne biele a čisté tenké zrnká, pričom sa jedná o dlhozrnný druh. Svedčí to o jej kvalite a nadštandardnosti. Je taká čistá, že pred varením ju nemusíte ani umývať, stačí ju veľmi jemne prepláchnuť, aby nestratila svoju výnimočnú, jemne kvetinovú vôňu. Svojou výnimočnou chuťou osloví určite aj náročnejších „fajnšmekrov“.
Čo obsahuje?
Jazmínová ryža obsahuje:
- bielkoviny
- vitamíny skupiny B
- minerály: železo, draslík, fosfor
- je bezlepková
- neobsahuje nijaký tuk
- nelúpaná obsahuje aj vlákninu a antioxidanty
Mohlo by vás zaujímať: Zemiaky, ryža či cestoviny: Ktoré prílohy jesť najčastejšie a ktoré čo najmenej?
Je vhodná pri týchto zdravotných problémoch
- znižuje cholesterol
- prospieva tráveniu
- účinná pri žlčníkovej a žalúdočnej diéte
- znižuje teplotu a zápalové procesy
- má odvodňujúci efekt
- je prevenciou pred ochorením obličkových kameňov
- zlepšuje niektoré kožné choroby, napr. psoriázu
Stavte na hnedú
Aj jazmínová ryža má svoju natural podobu, ktorá je pre zdravie ešte lepšia ako klasická biela. Nájdete v nej vitamíny A aj skupiny B. Vďaka prítomnosti gamma oryzanolu môže dokonca znižovať hladinu cholesterolu. Je však o niečo drahšia ako jej biela varianta. Cez internet kúpite pol kila bio hnedej jazmínovej ryže za necelé tri eurá.
Mohlo by vás zaujímať: Tajomstvo dobre uvarenej ryže: Ako sypká príloha aj s lahodnou príchuťou!
Ako si ju vyberať, skladovať a pripravovať?
Jazmínovú ryžu treba skladovať v chlade. Pri výbere v obchode dbajte na jej čerstvosť, pretože čím viac polámaných zrniečok sa nachádza v balení, tým je ryža staršia. Varte ju cca 35 minút. Pri varení jazmínovej ryže platí trik, že ku koncu sa ryža už nemá variť, ale len dusiť, takže na jeden pohár jazmínovej ryže použite jeden a štvrť pohára vody. Kilové vrecko tejto ryže kúpite na internete už za 2 eurá.
Použitie je univerzálne
Jazmínová ryža má široké využitie. Môžete ju použiť klasicky do rizota, ale aj do sladkých nákypov. Hodí sa aj ku zelenine, rybám, rozličným druhom mäsa, ale aj ku rôznym plodom mora. Pre tých, ktorí majú radi ryžu len ako samostatné jedlo, je určite vynikajúcou voľbou.
Ryža sa odporúča aj pri redukčnej diéte, pretože má nízky glykemický index a nasýti vás na dlhšiu dobu.
Vyskúšali ste už jazmínovú ryžu? Ako vám zachutila? Napíšte svoje skúsenosti v diskusii.
Zdieľať na