Makrónky získavajú čoraz väčšiu popularitu nielen u maškrtníkov, ale aj samotných cukrárov. Veď kto by rád neochutnal sladký farebný dezert?
Makrónky získavajú čoraz väčšiu popularitu nielen u maškrtníkov, ale aj samotných cukrárov. Veď kto by rád neochutnal sladký farebný dezert?
Potrebujeme:
• 71 g lúpaných mandľových lupienkov
• 117 g práškového cukru
• 2 veľké bielka izbovej teploty
• 53 g kryštálového cukru
• potravinárske farbivo
• džem alebo obľúbenú plnku
Postup: Rúru si predhrejeme na 350 stupňov. Mandľové lupienky si spolu s práškovým cukrom zomelieme v kuchynskom robote. Melieme ich asi jednu minútu. Keď je mandľovo-cukrová zmes zomletá, preosejeme ju cez sitko do väčšej misky. Ak v sitku zostanú hrudky alebo väčšie kúsky mandlí, zomelieme ich znovu. Tento postup opakujeme, až kým v sitku nezostanú menej ako 2 lyžice hrubšej zmesi. Teraz si vyšľaháme bielka izbovej teploty s kryštálovým cukrom. K zmesi môžeme pridať aj niekoľko kvapiek cukrárskeho farbiva obľúbenej farby. Sneh je vyšľahaný vtedy, keď je pevný a po vytiahnutí metličiek si zachováva pevnú textúru. Teraz k snehu pridáme mandľovo-cukrovú zmes. Všetko spolu opatrne premiešame, až kým sa ingrediencie nespoja v jednu hmotu. Tou naplníme zdobiace vrecúško. Na plech vystlaný papierom teraz tvarujeme menšie kolieska. Nedávame ich príliš blízko, pri pečení totiž trochu zväčšia svoj tvar. Keď sme všetku zmes na makrónky minuli, plech trikrát obúchame o stôl či pracovnú dosku, aby sme cesto zbavili vzduchových bubliniek. Pečieme 13 minút, pričom asi v strede pečenia pretočíme plech. Potom hotové makrónky necháme poriadne vychladnúť a až keď sú vychladnuté, ich spájame džemom alebo obľúbeným krémom.
Zdieľať na