Ste fanúšikom krémových polievok? A čo tak pripraviť si chutnú polievku z plodu jesene – tekvice? Túto si uvaríte bez smotany a napriek tomu bude krásne hustá a krémová a tiež lahodná. Jednoducho, polievke z muškátovej tekvice neodoláte.
Potrebujeme:
• 1 kg muškátovej tekvice
• 1 cibuľu nahrubo nasekané
• 4 strúčiky cesnaku, olúpané
• olivový olej
• 3 šálky zeleninového vývaru
• ½ čajovej lyžičky mletého zázvoru
• ½ čajovej lyžičky rasce
• ½ čajovej lyžičky koriandra
• ½ čajovej lyžičky sladkej mletej červenej papriky
• štipku kajenského korenia
• 1 a ½ čajovej lyžičky morskej soli
• ¼ čajovej lyžičky mletého čierneho korenia
• ½ lyžičky tymianu
• ¼ šálky kokosového mlieka so zníženým obsahom tuku (môže byť aj kravské mlieko)
• čerstvá pažítka
• tekvicové semiačka
Postup: Tekvicu ošúpeme, zbavíme semiačok, umyjeme a nakrájame na väčšie kusy. Spolu s nahrubo nakrájanou cibuľou ju vložíme do hrnca. Pridáme ošúpané cesnakové strúčiky, olivový olej a zeleninový vývar. Pridáme všetky koreniny okrem tymianu a pod pokrievkou varíme pri vysokej teplote 4 hodiny. Potom pomocou ponorného tyčového mixéra rozmixujeme tekvicu dohladka. Nakoniec pridáme tymian a kokosové (či kravské) mlieko a poriadne premiešame. Ozdobíme najemno nasekanou pažítkou a praženými tekvicovými semiačkami.
Zdieľať na