Čili omáčka, bazalkové pesto či kečup: Poľahky si ich pripravíte aj sami doma

Omáčka

thinkstockphotos.com

Čili omáčka, bazalkové pesto, či kečup – patria tieto druhy omáčok aj medzi vaše obľúbené? Tak potom nie je nutné, kupovať ich v obchode, keď sa dajú veľmi jednoducho vyrobiť aj doma. Odmení vás znamenitá chuť a navyše si budete istý, čo obsahujú a že sa v nich neskrýva nič, čo by vám mohlo uškodiť. Ako teda na to?

Domáci kečup

Potrebujeme:

  • 2 kg ošúpaných paradajok (stačí ich na chvíľu namočiť do takmer vrelej vody, potom sa šúpu jednoducho)
  • 500 g jabĺk
  • 250 g cibule
  • 200 g cukru
  • 1 dcl octu
  • 2 lyžice horčice
  • 4 strúčiky cesnaku
  • 3 lyžičky soli
  • 4 bobkové listy
  • 3 guličky nového korenia
  • 1 lyžičku mletej papriky
  • 2 – 3 feferónky podľa chuti (kto nechce pikantný, nemusí dať vôbec)

Postup: Všetky suroviny pokrájame na menšie kúsky. Dáme spolu všetko okrem octu, bobkového listu a nového korenia variť do hrnca na 60 minút. Po hodine pridáme nové korenie a bobkový list, zviazané vo vrecúšku na verenie korenín a varíme ďalších 30 minút. Následne korenie s bobkovým listom vyberieme, vzniknutú zmes prepasírujeme cez hustejšie sito, vrátime naspäť do hrnca, pridáme ocot a varíme ďalších 30 minút. Ešte dochutíme podľa našej predstavy. Horúcu zmes naplníme do dobre umytých sklenených pohárov, uzavrieme a dáme ešte na 15 minút zasterilizovať.


Tiež by vás mohlo zaujať: Zavárame s fantáziou: Domáci kečup alebo čalamádu vám budú susedia závidieť!


Čili omáčka

Potrebujeme:

  • 300 g čili papričiek
  • 100 g cesnaku
  • 2 kg cukru
  • 50 g čerstvého zázvoru
  • 1,2 l jablčného octu
  • 1 lyžičku soli

Postup: Cesnak a zázvor postrúhame a rozmixujeme spoločne s čili papričkami a trochou jablčného octu. Dáme do hrnca, pridáme cukor, soľ a zvyšný ocot. Premiešame, privedieme do varu a za stáleho miešania necháme variť zhruba 30 – 40 minút až kým konzistencia požadovane nezhustne . Uvarenú zmes potom nalejeme do pripravených, dobre umytých sklenených fliaš.


Tiež by vás mohlo zaujať: Domáce rožky či pletenky sú ozajstnou pochúťkou: Upečte si ich aj vy!


Bazalkové pesto

Potrebujeme:

  • 400 g bazalky
  • 50 g píniových orieškov
  • 1 – 2 dcl olivového oleja
  • 8 strúčikov cesnaku
  • ½ lyžičky morskej soli
  • ¼ lyžičky mletého čierneho korenia

Postup:Umyté a vysušené bazalkové lístky  dáme na dno mixéra a postupne pridáme oriešky, cesnak, korenie, soľ a postupne prilievame olej. Pesto plníme do sklenených pohárikov a skladujeme v chladničke. Pesto môže v chladničke stuhnúť na hustú kašu, preto môžeme príslušnú dávku pred použitím zriediť trochou vody.


Vyrábate si sami doma kečup? Akú receptúru používate? Napíšte ostatným čitateľom v diskusii pod článkom .

Zdroj: thinkstockphotos.com, thinkstockphotos.com, Oliver
Odporúčame