Zdravý falafel burger je príjemným chuťovým prekvapením pre všetkých, ktorí chcú jesť zdravšie. Táto rýchla a bezmäsitá alternatíva burgerov je pripravená z cíceru, čo je jedna z najzdravších strukovín vôbec. Má vysoký podiel bielkovín, vlákniny a vitamínov B, C, K a E a z minerálov v ňom dominuje najmä vápnik. Do cesta na prípravu falafelu môžete naviac pridať rôzne bylinky a hotové kúsky podávať spolu s humusom a zeleninou. Ak nemáte pita chlieb, môžete použiť žemle. Možností je veľa, môžete si ich prispôsobiť podľa svojich chutí.
Potrebujeme
- 400 g precedeného a uvareného cíceru z konzervy
- 1 malá červená cibuľa nahrubo nasekaná
- 1 nasekaný strúčik cesnaku
- hrsť petržlenovej vňate
- 1 ČL mletej rasce
- 1 ČL mletého koriandru
- ½ ČL harissa pasty alebo chilli prášku
- štipku soli
- 2 PL hladkej múky
- 2 PL slnečnicového oleja
- pita chlieb
- 200 g paradajkovej salsy
- listový šalát
Postup
- Precedený cícer necháme odkvapkať a vložíme ho do kuchynského robota. Pridáme cibuľu, cesnak, petržlenovú vňať, rascu, koriander, harissa pastu, múku a trochu soli.
- Zmes miešame, kým nie je hladká a krémová. Rukami z nej vytvarujeme 4 placky alebo gule.
- Na panvici rozohrejeme olej a restujeme placky 3 minúty z každej strany.
- Zdravý falafel burger je hotový. Podávame s paradajkovou salsou a listovým šalátom naplneným v pita chlebe.
Zdieľať na