Znamenité a originálne pochúťky z húb: Oživte nimi svoj jedálniček

Polievka

photl.com

Slovensko sa môže pýšiť bohatými náleziskami rozmanitých húb. Sú ukryté v lesných porastoch pod listnatými stromami alebo na ich dreve, tiež pod ihličnatými drevinami alebo len tak na lúkach a pastvinách. Rastú od jari do jesene, niektoré druhy aj v zime. Milovníci hubárčenia veľmi dobre vedia, kde ich hľadať. Svoje náleziská však väčšinou neprezrádzajú.

Ak ste sa práve vrátili s plným košíkom húb – či už vlastnoručne nazbieraných alebo kúpených na trhovisku, vyskúšajte jednoduché a rýchle recepty.

Smrčková polievka

Potrebujeme:

  • 0,25 kg smrčkov
  • 1 cibuľa
  • 2 lyžice hladkej múky
  • 2 žĺtky
  • 1 l mäsového vývaru
  • 1 lyžicu oleja
  • 2 lyžice masla
  • 0,5 dl smotany
  • 0,5 dl bieleho vína
  • soľ, muškátový oriešok a citrónovú šťavu

Postup: Na jemno nakrájanú cibuľu speníme na oleji. Pridáme povarené smrčky bez vývaru a posypeme hladkou múkou. Krátko restujeme a zalejeme vychladnutým vývarom. Zmes rozšľaháme a varíme približne 30 minút. Prilejeme víno a citrónovú šťavu a prevaríme. Nakoniec vmiešame smotanu a rozotrené varené žĺtky. Podľa chuti dosolíme a okoreníme.


Mohlo by vás zaujímať: Milujete hríby? Vyskúšajte niektorý z týchto troch receptov!


Májovkový šalát

Potrebujeme:

  • 0,5 kg čírovnice májovej
  • 0,2 l smotany
  • 2 žĺtky
  • 0,15 kg strúhaného ementálskeho syra
  • petržlen
  • mrkvu
  • uhorky
  • olej
  • horčicu
  • čierne korenie, soľ

Postup: Na oleji podusíme spolu pokrájané očistené huby, čierne korenie a soľ. Zmes necháme vychladnúť. Pridáme syr, smotanu, pokrájané uhorky a mrkvu, žĺtky a horčicu. Dôkladne premiešame. Potom posypeme petržlenovou vňaťou.


Mohlo by vás zaujímať: Cestovinové recepty: Podľa vašej chuti – s tuniakom, brokolicou či hríbami!


Kuriatka na viedenský spôsob

Potrebujeme:

  • 0,6 kg kuriatok
  • 100 g masla
  • 2 frankfurtské párky
  • 4 vajcia
  • 4 rajčiny
  • 2 kyslé uhorky
  • 1 cibuľu
  • čierne korenie, soľ

Postup: Párky nakrájané na kolieska orestujeme na polovici masla. Potom pridáme ošúpané a nakrájané rajčiny a necháme spolu podusiť. Na druhej polovici masla opražíme nakrájanú cibuľu. Pridáme pokrájané kuriatka, soľ a korenie. Dusíme do mäkka, treba počítať s dlhším časom, keďže kuriatka nemäknú tak rýchlo ako iné druhy húb. Opečené párky položíme na kuriatka. Pridáme volské oká a uhorku. Dozdobíme pokrájanou petržlenovou vňaťou.


Máte radi hríby? Ktoré ďalšie chutné recepty z nich si pripravujete? Napíšte ostatným čitateľom do diskusie.

Zdroj: photl.com, photl.com, Viola
Odporúčame