Začiatok jari sa mnohým spája so zberom medvedieho cesnaku. Prvé slniečko priam láka na výlet do prírody, odkiaľ nadšení zberatelia odchádzajú nielen s košíkmi plnými húb, ale aj medvedieho cesnaku. Práve túto zaujímavú a jedinečnú bylinku „lovia“ v tomto čase takmer všetci. Hoci má svoju nezameniteľnú arómu, pri jej zbere by ste nemali zabúdať na niekoľko zásad.
Jarná sezóna
Nájsť medvedí cesnak nie je vôbec zložité. Jeho cesnaková vôňa, ktorou momentálne dýcha celý les, je jednoducho nezameniteľná. Aktuálne prebiehajúca sezóna potrvá až do mája, preto sa rozhodne vyberte na zber včas. V našich končinách sa mu veľmi darí a vyskytuje sa vo veľkom množstve v tunajších lesoch, no tiež býva veľmi skoro vyzbieraný.
Pri jeho hľadaní by ste sa mali orientovať nielen na jeho typickú vôňu, ale aj vzhľad. Dorastá do výšky 10 až 45 centimetrov a rastlinke dominujú jej široké a veľké listy. Zberateľom sa odporúča siahnuť po mladších listoch, ktoré majú lepšiu chuť a sú plné vitamínov.
Dávajte pozor!
Na jednu vec by ste si však mali dať extra pozor. Medvedí cesnak si v prírode môžete ľahko zameniť s jedovatou konvalinkou. Ak si nie ste celkom istý, overte rastlinu čuchom, ktorý vám pomôže identifikovať typickú vôňu. Pokiaľ máte slabší čuch, listy jemne podrvte v prstoch, aby sa vôňa lepšie uvoľnila.
Od spomínanej konvalinky ho, okrem testu čuchom, rozoznáte aj časom rastu. A to aj napriek tomu, že rastliny rastú v približne rovnakých miestach. Jedovatá konvalinka však ukazuje svoje lístočky o čosi neskôr a v prírode ju nájdete vtedy, keď už medvedí cesnak začína kvitnúť. To však pri pobláznenom počasí nie je úplne spoľahlivou metódou.
Zásady zberu
Ak už viete, že ide o medvedí cesnak a rozhodnete sa pre zber, mali by ste myslieť na zopár základných zásad, ktoré sa neoplatí podceňovať:
- Pri pohybe lesom si dávajte pozor, aby ste ho nezbierali v chránenej oblasti, kde je zber rastlín pod hrozbou pokuty zakázaný.
- Zbierajte len zdravé a nepoškodené listy, ktoré si starostlivo prehliadnite z každej strany.
- Berte ohľad na druhých a používajte pri zbere nôž, aby ste rastlinke nepoškodili cibuľku, ktorá zaručuje jeho rozmnoženie.
- Na medvedí cesnak sa vyberte práve v tomto období, kedy natrafíte na mladé a chutné listy. Staršie sú síce jedlé, ale nemajú až také príjemné chuťové vlastnosti.
- Ako pri zbere húb, aj pri medveďom cesnaku myslite na to, že rastlinke prospeje transport v košíku. Zbierať ich do igelitového vrecúška je nezmysel, ktorý by vás mohol pripraviť o váš úlovok.
Zdieľať na
Zdieľaní