Leto je definitívne preč a na scénu nastupuje polievková sezóna. Pokrmy, ktoré vás zasýtia, zahrejú a ešte aj skvelo chutia, sú na vašom menu viac než vítané. Ak vás už omrzeli rodinné recepty alebo hľadáte len príjemné osvieženie tradičných chutí so štipkou exotiky, mrknite sa na túto paradajkovú polievku, ktorá je inšpirovaná indickou kuchyňou.
Potrebujete (na 4 porcie)
- 1 cibuľu
- 2 PL oleja
- 1 mrkvu
- 1 PL paradajkového pretlaku
- 2-3 strúčiky cesnaku
- 1 ČL mletej rímskej rasce
- 1/2 ČL mletého koriandru
- 1/3 ČL mletého zázvoru
- 1/4 ČL mletej škorice
- 1/4 ČL kajenského korenia
- soľ podľa chuti
- 1/2 ČL korenia garam masala
- 1 plechovku olúpaných nakrájaných paradajok
- 500 ml zeleninového vývaru
- 100 ml kokosového mlieka
- chilli podľa chuti
Postup
- Očistenú cibuľu si nakrájajte na menšie rovnomerné kúsky. V hrnci rozohrejte olej a nechajte ju na ňom opražiť.
- Medzitým si nastrúhajte očistenú mrkvu a pridajte ju do zlatistej cibuľky. Všetko spolu za občasného miešania opekajte asi tri minútky.
- Do hrnca pridajte pretlak, prelisovaný cesnak, rímsku rascu, koriander, zázvor, škoricu a kajenské korenie.
- Všetko krátko zarestujte a zalejte vývarom a nakrájanými paradajkami. Dochuťte soľou a pod pokrievkou varte asi 20 minút.
- Do polievky pridajte korenie garam masala a kokosové mlieko. Dobre premiešajte a povarte asi minútku.
- Následne polievku dobre rozmixujte dohladka a môžete servírovať.
- Pred podávaním môžete polievku pokvapkať kokosovým mliekom a posypať chilli vločkami podľa chuti.
Zdieľať na