Niektoré víkendové jedlá sa pomaličky pripravujú celé hodiny, aby sme si ich neskôr vychutnali v spoločnosti našich blízkych. A inokedy, zasa potrebujeme, aby jedlo bolo rýchlo hotové, aby nebolo náročné na prípravu a suroviny a aby nasýtilo celú rodinu. Nákyp zo zelených fazuliek je skvelý tip na sobotný obed i na vďačnú večeru. Ak sa ho rozhodnete pripraviť ako obed, pravdepodobne si k nemu budete chcieť dopriať aj prílohu, napríklad v podobe zapečených zemiakov. Nemusíte sa však obávať, či nákyp náhodou nebude suchý. Bude to prekvapivo lahodná dobrota s krémovou konzistenciou, ktorej sa len ťažko odoláva.
Potrebujeme
- 500 g čerstvých alebo mrazených zelených fazuliek
- ⅓ šálky masla
- ½ šálky na jemno nasekanej cibule
- 1 PL prelisovaného cesnaku
- 230 g šampiňónov nakrájaných na menšie kúsky
- ⅓ šálky hladkej múky
- 1 šálku zeleninového vývaru
- ½ šálky plnotučného mlieka
- ½ šálky smotany na šľahanie
- 1 ČL soli
- ½ ČL mletého čierneho korenia
- ¼ ČL tymiánových lístkov
- 2 šálky chrumkavých kúskov cibuľky
Postup
- Rúru predhrejeme na 175°C.
- Vo veľkom hrnci privedieme osolenú vodu k varu. Pridáme do nej fazuľky a 5 minút ich povaríme. Pripravíme si aj studený kúpeľ a v mise so ľadovou vodou precedené fazuľky ihneď namočíme, aby sme ukončili proces varenia a zachovali ich sviežu farbu. Necháme ich odležať, kým pripravíme omáčku.
- Vo veľkej panvici na miernom ohni rozpustíme maslo, pridáme do neho cibuľu a asi 3 až 5 minút miešame. Potom ešte asi 30 sekúnd miešame aj s cesnakom, aby neprihorel.
- Do zmesi pridáme šampiňóny, priebežne miešame a restujeme 5 až 7 minút, aby stratili prebytočnú vlhkosť.
- Posypeme múkou a dobre premiešame. Varíme asi 30 sekúnd až 1 minútu, aby múka získala jemne tmavšiu farbu a rozvinula chuť.
- Za stáleho miešania prilejeme vývar, mlieko, smotanu, soľ, korenie a lístky tymiánu. Miešame, aby sa nevytvorili hrudky a varíme asi 3 až 5 minút.
- Zelené fazuľky precedíme z ľadového kúpeľa a jemne ich vmiešame do omáčky. Zmes preložíme do zapekacej nádoby a posypeme chrumkavou cibuľkou.
- Nákyp zo zelených fazuliek pečieme bez pokrývky asi 30 minút, pokým okraje jemne nestmavnú.
Zdieľať na