Červená repa je typickou jesennou surovinou a práve v tomto období vrcholí jej obdobie zberu. S klesajúcimi teplotami si ju môžeme vychutnať v množstve chutných jedál a zároveň telu dopriať vitamíny a minerály, ktoré obsahuje. Mnohé jesenné recepty sa bez nej nezaobídu, no jej príprava má aj jednu nepríjemnú stránku. Červené škvrny dokážu potrápiť nielen ruky, ale aj kuchynskú linku či oblečenie. Viete, ako očistiť repu bez zbytočného neporiadku a odolných škvŕn?
Ako očistiť repu bez špiny a zanechania škvŕn?
Doska na krájanie po čistení a krájaní červenej repy často vyzerá ako miesto činu. Červené škvrny na kuchynskej linke môžu na prvý pohľad pripomínať stopy po drobnom zranení rúk či prehratej bitke. Na svedomí ich však má celkom nevinný vinník – červená repa. Zdravá a chutná zelenina, ktorej príprava dokáže narobiť poriadny neporiadok a zanechať škvrny, ktoré sa odstraňujú len veľmi ťažko.
Skvelý spôsobom ako sa ju naučiť pripravovať chutne je zabaliť ju do alobalu a upiecť. Pečená repa má krásnu farbu drahokamu, je sladká a zároveň hlboká a zemitá. Aj ona však po upečení ostáva klzká a jej šupka má stále výraznú farbiacu schopnosť. Ak nechcete použiť žlté odrody, môžete k príprave pristupovať aj inak.
1. Správne upečená repa
To spoznáte podľa toho, či sa po upečení šupka ešte stále lepí k zelenine a či nie je jednouché ju odstrániť. Vtedy ešte nie je hotová a potrebuje dlhší čas v rúre. Repa totiž potrebuje vlhké prostredie, aby sa rovnomerne upiekla a uvoľnila sa jej šupka. Zabaľte ju pevne do alobalu a pečte alebo varte vo vode s trochou oleja.
2. Vhodný priestor na prípravu
Pracujte na mieste a s materiálmi, ktoré neabsorbujú výrazne farbivo z repy. Použite napríklad kov alebo sklo, vyhnite sa drevu alebo svetlej keramike, prípadne pracovnú plochu vopred vysteľte papierom na pečenie. Zachytíte nielen šupky, ale aj kvapkajúcu šťavu, takže sa nič nedostane na miesta, ktoré by ostali zafarbené.
3. Ruky ako ideálny nástroj
Šupka repy ba sa mala dať odstrániť jednoducho, a to iba jemným tlakom. Dajte jej aspoň 15 minút po uvarení alebo upečení a použite ochranné gumené rukavice. Niektoré miesta možno bude potrebné zrezať nožíkom alebo použiť škrabku, ale prsty fungujú najlepšie. Prípadne to môžete vyskúšať s pomocou kuchynských papierových utierok, ktoré poslúžia ako tlmiče pred pádom. Nápomocné tiež môže byť šúpanie repy pod tečúcou vodou, vďaka čomu šupky skĺznu priamo do drezu a tie potom celkom jednoducho vyzberáte do kompostu.
Zdieľať na