Adventné obdobie sa spája najmä s prípravou chutných drobných koláčikov, ktoré rozvoňajú každú domácnosť. K jedným z najobľúbenejších druhov suchého pečiva v tomto období patria rozhodne medovníčky, ktoré sa nezaobídu bez svojej perníkovej vône. Skúste si tento rok namiešať vlastné perníkové korenie, ktoré očarí všetky vaše zmysly.
Vôňa Vianoc
Čo vám pripomenie vôňu Vianoc lepšie ako perníkové korenie? Aromatické druhy korenín, ktoré tento čarovný mix ukrýva, si môžete zmixovať doma sami podľa svojich preferencií alebo si kúpiť už pripravenú zmes. My odporúčame prvú voľbu, pri ktorej viete, čo finálne do cesta pridávate.
Univerzálny recept neexistuje, preto si ho môžete prispôsobiť podľa seba. Každá z korenín, ktorá do mixu patrí, má svoju významnú chuťovú rolu, preto sa nebojte ani nového korenia v zložení. Vytvorte si vlastnú unikátnu zmes, ktorá dodá rodinnému receptu na medovníky úplne nový rozmer.
Nebojte sa experimentovať
Perníkové korenie sa hodí nielen do medovníkov, ale aj do vareného vína, punču alebo na sviatočné mäsko. Recepty na korenie sa líšia ingredienciami a ich pomerom. Ten svoj správny si musíte nájsť vy. Nebojte sa však experimentovať, no hlavne si svoje pokusy zapisujte, aby ste si vedeli dokonalú zmes pripraviť aj nabudúce.
Odporúčame siahnuť po škorici, badiáne, novom korení, no nevynechajte ani aníz, klinček či fenikel. Všetky druhy korenín kupujte, podľa možnosti, mleté, prípadne si rozmrvte celé kúsky. Nezabudnite ich preosiať cez sitko, aby ste mali dokonalé a jemné korenie vhodné napríklad aj do voňavej kávičky.
Hotový mix skladujte v tmavej sklenenej nádobe, ktorá sa dá vzduchotesne uzatvoriť. Ideálne je, ak si korenie pripravíte už teraz – potrebuje aspoň týždeň na odležanie, aby sa vône dobre prepojili.
Skúste to takto
Základné perníkové korenie pripravíte z 5 gramov anízu, 10 gramov badiánu, 5 gramov nového korenia, 5 gramov mletých klinčekov, 5 gramov feniklu a 10 gramov škorice. Dochutiť ho môžete napríklad aj kardamómom, mletým zázvorom či muškátovým orieškom podľa chuti.
Okrem skvelej vône a chuti budete profitovať aj z účinkov, ktoré jednotlivé koreniny majú. Spomínané ingrediencie pomáhajú v trávení, upokojujú nervovú sústavu a pôsobia preventívne proti prechladnutiu.
Zdieľať na