Zverina sa na našich stoloch neobjavuje často. A pritom ide o jeden z najzdravších druhov mäsa. Vraj keby sme jedli viac zveriny, nebolo by toľko problémov s trávením, so srdcom či s cukrovkou. Toto mäso má málo tuku, nízky glykemický index, obsahuje veľa bielkovín a železa. Jedinečná chuť a krehká štruktúra sú iba ďalšie bonusy, ktoré divina ponúka. Spomeňte si na to, keď nabudúce pôjdete okolo dobrého mäsiarstva, kde iste zoženiete pekný kúsok diviny. A my vám dáme overený recept na daniela s neobvyklou zemiakovou prílohou.
Budeme potrebovať:
- 300 g mäsa z daniela
- 8 ks veľkých zemiakov
- 1 ks cibule
- 2 strúčiky cesnaku
- 2 PL masla
- 1 PL plnotučnej horčice
- 1 PL medu
- čerstvú pažítku
- čierne mleté korenie
- soľ
- olej
Postup:
Mäso odblaníme, umyjeme, osušíme a nakrájame na plátky. Každý plátok z oboch strán okoreníme, osolíme a jemne naklepeme. Horčicu vymiešame s medom, marinádou potrieme mäso a necháme odpočívať aspoň 15 minút. Zatiaľ si dáme variť zemiaky.
Odležané mäso prudko opečieme na rozpálenom oleji z oboch strán. Potom znížime teplotu a dusíme pod pokrievkou asi 10 minút. Počas dusenia mäso párkrát otočíme.
Hotové mäso vyberieme a na výpeku osmažíme nadrobno nakrájanú cibuľu. Pridáme maslo, trocha vývaru alebo vody a omáčku necháme mierne zredukovať. Ak sa žiada, dosolíme. Prípadne omáčku doladíme horčicou a medom.
Uvarené zemiaky zalejeme polovicou omáčky a nahrubo popučíme. Pridáme nasekanú pažítku, prelisovaný cesnak, zľahka premiešame a dáme na 15 – 20 minút zapiecť do rúry vyhriatej na 200 °C.
Tesne pred servírovaním zohrejeme zvyšok omáčky. Odložené mäso v nej dobre „vykúpeme“ a podávame s chrumkavými zemiakmi, ktoré sme práve vytiahli z rúry.
Dobrú chuť!
Sledujte náš Instagram
Zdieľať na
Zdieľaní