Šošovicový šalát s pečenou tekvicou je dôkazom toho, že aj výdatné jedlo môže byť zdravé. Ak plánujete v novom roku začať zdravšie žiť alebo potrebujete zhodiť nadbytočné kilogramy, tento recept je plný vitamínov, minerálov aj vlákniny. Zasýti na dlhšie obdobie a môžete ho pripraviť na obed alebo na večeru. Ak máte chuť si ho prispôsobiť, pokojne pridajte nakrájanú papriku, mrkvu alebo cuketu. Jednoduché suroviny vedia na tanieri očariť.
Potrebujeme
- 250 g zelenej šošovice
- 100 g sušených brusníc
- 250 g syra typu halloumi
- 1 menšiu tekvicu nakrájanú na kocky (hokkaido alebo maslovú)
- 2 PL medu
- 2 PL olivového oleja
- šťavu z ½ citróna
- kôru z ½ citróna
- soľ a korenie na dochutenie
- čerstvú petržlenovú vňať
Postup
Očistíme si tekvicu, nakrájame ju na malé kúsky a dáme ju na plech. Pokvapkáme trochou oleja, osolíme, okoreníme a pečieme asi 30 minút.
Počas pečenia tekvice dáme variť aj zelenú šošovicu, ktorú sme predtým namočili do vody aspoň na 2 hodiny. Scedenú šošovicu varíme v čerstvej vode asi 30 minút, až kým nezmäkne. Potom ju precedíme.
Pripravíme si aj zálievku na šalát. Spolu premiešame med, olivový olej, citrónovú šťavu a nastrúhanú kôru z citróna. Osolíme a okoreníme podľa chuti.
Nakrájame sušené brusnice na menšie kúsky a rovnako malé kúsky nakrájame aj zo syra. Nakoniec všetky suroviny spolu premiešame vo väčšej mise. Ozdobíme petržlenovou vňaťou. Šošovicový šalát môžeme podávať teplý alebo studený. Tekvicu môžeme vmiešať do šalátu alebo podávať spolu so šalátom.
Náš tip: Kto chce, môže do šalátu pridať aj 1 až 2 strúčiky prelisovaného cesnaku.
Aké sú top kúpele na Slovensku? Porovnali sme ich za vás v tomto článku
Zdieľať na