Keď jablká začínajú padať zo stromov a mnohí pestovatelia hneď premýšľajú, či už nastal čas na zber. Nie všetky plody však dozrievajú naraz a samotný pád jablka na zem ešte nemusí znamenať, že je pripravené na uskladnenie. Poradíme vám, kedy oberať jablká, podľa čoho spoznať správny čas na zber a ktoré plody ešte pokojne nechať dozrieť na strome.
Jablká padajú zo stromu… znamená to, že sú už zrelé?
Prvé jablká na zemi bývajú v záhradách jasným signálom, že jeseň sa blíži. Nie je však dôvod okamžite obrať celú jabloň. Plody jednej odrody môžu dozrievať postupne a navyše platí, že nie každé jablko, ktoré spadne zo stromu, je pripravené na konzumáciu či uskladnenie. Jednotlivé plody môžu zo stromu opadnúť napríklad po silnom vetre, pri poškodení alebo preto, že už prirodzene dozreli. Ak však začnú vo veľkom padať ešte malé a nedozreté jablká, príčina môže byť aj inde a oplatí sa strom skontrolovať.
Najjednoduchšia skúška? Jablko jemne pootočte
Pri určovaní správneho času zberu sa neoplatí spoliehať iba na farbu šupky. Oveľa lepšou pomôckou je spôsob, akým sa jablko oddelí od konára. Plod opatrne uchopíme do dlane, mierne ho nadvihneme a jemne pootočíme. Jablká však netreba z konárov strhávať ani nimi násilne krútiť. Poškodenie plodu alebo stopky môže neskôr skomplikovať jeho skladovanie a vytvoriť priestor pre choroby.
- Ak sa pri ľahkom pohybe oddelí aj so stopkou, je to dobrý znak, že dozrievanie pokročilo a jablko je pripravené na zber.
- Ak drží pevne a na jeho oddelenie by sme museli použiť silu, ešte môže potrebovať čas.
Farba môže klamať
Červené jabĺčka síce na pohľad vyzerajú lákavo, samotná farba šupky ale nie je univerzálnym ukazovateľom zrelosti. Rôzne odrody majú odlišné sfarbenie a niektoré môžu byť pripravené na zber aj vtedy, keď ešte nemajú typický intenzívny odtieň. Neviete sa spoľahlivo rozhodnúť, kedy oberať jablká? Pomôcť môže aj ochutnávka. Zrelé jablko by malo mať pre danú odrodu charakteristickú chuť a vôňu, dužina by mala byť primerane pevná a šťavnatá.
Ak je výrazne tvrdé, kyslé a bez typickej arómy, môže byť ešte nedozreté. Naopak, príliš mäkké plody, ktoré sa začínajú kaziť priamo na strome, už na neskorší zber nečakajú. Pri odrodách určených na dlhšie skladovanie je pritom dôležité vedieť, že zrelosť na zber a plná konzumná zrelosť nemusia byť to isté. Niektoré zimné jablká získajú najlepšiu chuť až po určitom čase v sklade.
Termín zberu závisí od odrody
Letné, jesenné a zimné jablká nemajú rovnaký termín zberu a je to práve odroda, ktorá je pri zbere jedným z najdôležitejších vodítok. Letné jablká prirodzene dozrievajú skôr a väčšinou sú určené na rýchlu spotrebu. Keď sú už chutné a ľahko sa oddeľujú od konára, nemá zmysel nechávať ich na strome príliš dlho. Jesenné odrody dozrievajú neskôr a ich zber môže prebiehať postupne.
Pri zimných odrodách je situácia ešte odlišná. Oberajú sa v čase, keď sú už dostatočne vyvinuté, ale ich chuť nemusí byť ešte na vrchole. Pri správnych podmienkach potom postupne dozrievajú počas skladovania. Preto neplatí jednoduché pravidlo, že obrať jablká treba vtedy, keď začnú padať prvé plody. Každá odroda má svoj prirodzený termín.
Čo s jablkami, ktoré už spadli?
Popadané jablká sa oplatí pozbierať priebežne. Ak sú zdravé, nepoškodené a chutné, môžu pokojne skončiť v kuchyni. Na dlhodobé uskladnenie však vyberáme iba kvalitné plody bez obitia, prasklín, poškodenia či známok chorôb. Osobitnú pozornosť si zaslúžia jablká s hnilobou alebo výrazným poškodením. Tie nenechávame ležať ani pod stromom, pretože môžu byť zdrojom ďalšieho šírenia chorôb a lákať škodcov. Pravidelné zberanie opadaných plodov preto nie je len otázkou poriadku v záhrade.
Ako oberať jablká, aby vydržali čo najdlhšie?
Pri oberačke postupujeme čo najviac šetrne. Jablko uchopíme do dlane a jemne ho pootočíme a nadvihneme. Snažíme sa zachovať stopku a nepoškodiť ani plod, ani konár. Na jablká, ktoré oberáme na skladovanie používame skôr plytké nádoby alebo debničky, do ktorých ich ukladáme opatrne.
Každé aj len jemne „ťuknuté“ alebo otlačené miesto sa môže neskôr prejaviť ako miesto, kde sa plod začne kaziť. Preto je lepšie jablká do nádoby nehádzať a zbytočne s nimi nemanipulovať. Po obratí ich zároveň netreba všetky okamžite umývať. Na skladovanie vyberáme suché, nepoškodené plody a pravidelne kontrolujeme, či sa medzi nimi neobjavilo jablko, ktoré začína hniť.
Náš záhradnícky tip: Ak si nie ste istí, či už nastal správny čas na zber konkrétnej odrody, neoberajte naraz celý strom. Skúste najskôr posúdiť niekoľko plodov z rôznych častí koruny. Jemne ich pootočte, ochutnajte a sledujte ich pevnosť aj vôňu. Ak sa jablká ľahko oddeľujú a majú typické vlastnosti danej odrody, môžete sa pustiť do oberania. Pri plodoch určených na skladovanie však radšej postupujte podľa odporúčaného termínu pre konkrétnu odrodu. A ešte jedna nemenej dôležitá vec – jablká dozrievajú aj podľa toho, kde na strome rastú. Plody vystavené slnku môžu dozrieť skôr než tie ukryté hlbšie v korune. Preto sa pokojne môže stať, že na jednej jabloni nájdete zároveň jablká, ktoré už môžete obrať, aj také, ktoré si ešte pár dní počkajú.
Zdieľať na