FOTORECEPT Vynikajúci tip na bravčovinu: Skúste ju zabaliť do slaninky!

fotorecept

Lahodné prepojenie chutí vás dostane (Zdroj: Marcela)

Bravčová panenka sa dá pripraviť na milión spôsobov. Vzhľadom k tomu, že je sezóna špargľy, vám ponúkame recept, ktorý nájdete aj v dobrej reštaurácii. Po tomto jedle si budete rozhodne pýtať dupľu, tak poďme na to!

Potrebujeme

  • bravčová panenka
  • 250 gramov slaninových plátkov
  • 8 ks špargle (alebo aj viac)
  • čerstvý rozmarín
  • sušený rozmarín
  • cesnak
  • olej
  • olivový olej
  • maslo
  • soľ
  • 200 g šampiňónov
  • 250 rastlinnej smotany
  • parmezán
  • 100 g tvrdého syru
Mäsko vyberajte od overeného mäsiara (Zdroj: Marcela)

Postup

Bravčovú panenku poumývame a zbavíme prebytočných blán. Následne ju orestujeme z každej strany s troškou oleja na rozohriatej panvici – aby sa stiahla. Spolu s ňou restujeme aj hlavičku cesnaku prekrojeného na polovicu a pár vetvičiek umytého čerstvého rozmarínu.

Cesnak nemusíme šúpať, rozmarín dodá mäsku nádhernú vôňu (Zdroj: Marcela)

Po pár minútach vyberieme z panvice a zabalíme do slaninkového županu. Uložíme spolu s orestovaným cesnakom a rozmarínom do rozohriatej rúry na približne 120 stupňov.

Nemiňte si všetku slaninku, ešte ju budete potrebovať (Zdroj: Marcela)

Pečieme pokým vnútorná teplota mäsa nemá približne 70 stupňov. V prípade, ak doma nemáte teplomer na mäso, je to zhruba 45-50 minút pečenia, v závislosti od rúry.

Špargľu umyjeme a odrežeme jej zhrubnuté konce. V závislosti od hrúbky špargle si vytvoríme zväzky z 2 až 4 kusov, ktoré následne zabalíme do plátku slaniny. Jemne potrieme olivovým olejom, osolíme a posypeme granulovaným cesnakom. Pečieme vo vyhriatej rúre 15-20 minút na 200 stupňov. Po vybratí posypeme parmezánom.

Špargľa je nezvyčajnou prílohou, chuťou vás dostane (Zdroj: Marcela)

Potom čo mäso s rozmarínom a cesnakom vyberieme z rúry, si na jeho výpeku pripravíme šampiňónovú omáčku. Šampiňóny umyjeme, nakrájame a orestujeme na výpeku. Zalejeme rastlinnou smotanou na varenie, pridáme mleté čierne korenie a na zahustenie nastrúhaný syr. Omáčku už netreba soliť, pretože výpek by mal byť dosť slaný. Uložíme na tanier a do omáčky môžeme pridať už vopred upečený cesnak.

Dobrú chuť!


Plní elánu aj na Facebooku: Buďte v obraze a nenechajte si ujsť už žiadny zaujímavý článok

Zdroj: plnielanu.sk, Marcela Zigová
Odporúčame