Jednou z najväčších radostí jesenných dní sú sladké a voňavé koláče. Také, na ktoré väčšinou nemáme chuť počas horúcich dní, pretože sú hrejivé a korenisté zároveň. Ak ste práve dostali chuť na podobnú maškrtu, upečte si s nami jablkový koláč so smotanovou náplňou. Tej je v koláči skutočne poriadne množstvo a vďaka tomu si môžete vychutnať dokonalé spojenie krehkého a maslového cesta v kontraste s bohatou krémovou plnkou.
Potrebujeme
- 1 a ½ šálky hladkej múky
- 1 šálka mandľovej múky
- ¼ šálky krupicového cukru
- ½ ČL mletej škorice
- 1 ČL kypriaceho prášku do pečiva
- ½ ČL soli
- 115 g studeného masla nakrájaného na kocky
- 2 PL vody
Na náplň
- 225 g mascarpone
- 225 g smotanovej syrovej nátierky
- ¾ šálky krupicového cukru
- 2 veľké vajcia izbovej teploty
- 1 ČL vanilkového extraktu
- 1 PL jablčného octu
- 2 veľké jablká Granny Smith nakrájané na plátky
- práškový cukor na posypanie
Postup
- Rúru si predhrejeme na 180 °C. Medzitým vo väčšej mise zmiešame všetky suroviny potrebné na cesto. Cesto nemiešame dlho, malo by zostať sypké a chrumkavé.
- Do koláčovej formy s priemerom 23 cm nasypeme asi dve tretiny cesta. Jemne ho zatlačíme a pečieme asi 12 až 15 minút. Potom vyberieme a necháme odložené stranou.
- Počas pečenia zmiešame ručným šľahačom mascarpone, smotanový syr a cukor. Šľaháme asi 1 minútu, po jednom pridáme vajcia a opäť miešame, aby vzniklo hladký a jemný krém.
- Nakoniec pridáme aj vanilkový extrakt a jablčný ocot.
- Túto zmes nalejeme na predpečené cesto, poukladáme plátky jabĺk a pokryjeme zostávajúcou jednou tretinou sypkého cesta.
- Jablkový koláč so smotanovou náplňou pečieme asi 1 hodinu, kým okraje nestmavnú a koláč je preprečený aj v strede. Kto chce, môže pred koncom pečenia, koláč posypať mandľovými lupienkami.
- Vychladnutý koláč vložíme do chladničky a necháme ho oddychovať aspoň 2 hodiny. Pred servírovaním pocukríme.
Zdieľať na
Zdieľaní