Paradajková polievka s mrkvou môže znieť ako klasika z našich kuchýň, ale kokosové mlieko jej dodá neodolateľnú krémovú chuť, ktorú budete chcieť vyskúšať. Receptov na polievku nikdy nie je dosť a najlepšie sú tie jednoduché s rýchlou prípravou. Konkrétne táto paradajková polievka je pripravená expresne do 30 minút a skladá sa len zo zopár ingrediencií. Vyskúšajte jej lahodnú chuť dotvorenú bazalkou.
Potrebujeme
- 2 PL olivového oleja
- 1 malá cibuľa nakrájaná na drobno
- 3 stredne veľké mrkvy nakrájané na kocky
- 3 až 4 konzervy nakrájaných paradajok
- ¾ šálky zeleninového vývaru
- 2 ČL sušenej bazalky alebo ¼ šálky čerstvej nakrájanej bazalky
- 1 ČL soli
- 1 – 2 ČL cukru
- ½ až 1 šálku kokosového mlieka
Postup
Do hrnca dáme olej a cibuľu a restujeme 2 až 3 minúty, pokým cibuľa nezosklovatie. Potom pridáme mrkvu, paradajky z konzervy, zeleninový vývar, bazalku a soľ. Premiešame, prikryjeme pokrievkou a necháme variť približne 25 minút.
Keď už je mrkva mäkká, polievku rozmixujeme. Potom do nej pridáme cukor a ochutnáme, ak treba pridáme ešte soľ. Nakoniec vmiešame kokosové mlieko a tesne pred podávaním ozdobíme bazalkou alebo lístkami šalátu, či rukoly.
Zdieľať na