Tento koláč si získa vaše srdce okamžite. Voňavý mrežovník z lineckého cesta je tradičnou a pevnou súčasťou rakúskej kuchyne a obľúbili si ho milióny fanúšikov na celom svete. Základ cesta zvyčajne tvoria mleté mandle. My sme však použili lieskové oriešky, ktoré majú jemne sladkastú chuť, ešte výraznejšiu po krátkom opražení. Ako náplň skvele poslúži jemne pikantný malinový džem. Ak máte radi klasické koláče, ktorých chuť pretrvá veky, tento recept budete chcieť vyskúšať. Ocení ho každá návšteva i domáci maškrtníci, ktorí si k nemu môžu vychutnať šálku kávy či horúceho kakaa.
Potrebujeme
- 250 g masla izbovej teploty
- 200 g krupicového cukru
- 2 veľké vajcia izbovej teploty
- 1 a ½ ČL mletej škorice
- 1 ČL mletého klinčeka
- 1 až 2 PL tmavého rumu
- 250 g jemne mletých lieskových orieškov
- 250 g hladkej múky
- 1 ČL kypriaceho prášku do pečiva
- 1 šálka malinového džemu
Postup
- Rúru predhrejeme na 180 °C. Pripravíme si dve okrúhle formy s priemerom 20 cm. Vymažeme ich maslom po bokoch a na spodnú časť dáme papier na pečenie.
- Šľahačom vymiešame maslo a cukor do jemnej a nadýchanej peny. Pridám, 1 vajce, koreniny a rum. Opäť miešame, asi 1 minútu.
- V stredne veľkej miske zmiešame múku a kypriaci prášok. Túto zmes a mleté oriešky primiešame k maslovej pene, opäť premiešame asi 1 minútu.
- Cesto si rozdelíme na tri diely s rovnakou hmotnosťou. Jednu časť natlačíme do jednej formy a druhú časť do druhej formy. Tretiu časť si rozdelíme na dva diely, z ktorých vyvaľkáme valčeky na mriežky do oboch foriem.
- Na každé cesto rozotrieme polovicu džemu. Z valčekov cesta urobíme okraje a mriežky.
- Zvyšné vajce rozšľaháme z 1 PL vody a potrieme ním povrch mriežok. Snažíme sa, aby sa vaječná zmes nedostala na džem.
- Voňavý mrežovník z lineckého cesta pečieme 30 až 35 minút, potom 10 minút chladíme vo formách a neskôr presunieme na kovové mriežky.
- Kompletne vychladnuté mrežovníky skladujeme v uzatvárateľných nádobách, vydržia dlhšie čerstvé.
Zdieľať na