Milovníci sladkého si tento koláč obľúbia okamžite. Je mäkký, maslový, svieži a tak chutný, že si môžete byť istí, že bude aj rýchlo zjedený. Zamatový pomarančový koláč upečiete z jednoduchého cesta a potriete krémom z ganache z bielej čokolády. Stačí táto obyčajná kombinácia, ktorá ho premení na dezert, po ktorom siahnete vo všedný, ale aj slávnostný deň. Nemusíte chodiť do cukrárne, upečte si ho s nami podľa tohto receptu.
Potrebujeme
- 160 g hladkej múky
- 1 ČL kypriaceho prášku
- ½ ČL jedlej sódy
- štipka soli
- 125 g masla izbovej teploty
- 140 g krupicového cukru
- kôra z 2 pomarančov
- 2 vajcia izbovej teploty
- ½ ČL vanilkového extraktu
- 80 ml smotanového bieleho jogurtu izbovej teploty
- 60 ml pomarančovej šťavy
Na šľahanú ganache
- ¾ šálky bielej čokolády
- ½ šálky smotany na šľahanie
- kôra z 1 pomaranča
Postup
- Rúru predhrejeme na 175 °C a maslom vymažeme menšiu formu na pečenie.
- Vo väčšej mise zmiešame preosiatu múku, kypriaci prášok, jedlú sódu a soľ.
- V druhej mise prešľaháme maslo, cukor a pomarančovú kôru. Šľaháme asi 2 minúty, potom pridáme vajcia, vanilkový extrakt a premiešame.
- Do maslovej zmesi pridáme niekoľko lyžíc múčnej zmesi a zamiešame. Potom primiešame aj jogurt a pomarančovú šťavu.
- Postupne a po častiach pridáme aj zvyšnú múčnu zmes a jemne premiešame stierkou. Cesto je pomerne husté.
- Cesto rozotrieme do pripravenej formy a pečieme 35 až 40 minút, kým nezíska zlatistý povrch. Ak tmavne rýchlo, povrch prikryjeme alobalom a pečieme ďalej. Necháme vychladnúť.
- Bielu čokoládu nasekáme na kúsky, vložíme do misky a v menšom hrnci zohrejeme smotanu a pomarančovú kôru. Smotana by mala byť horúca, ale nemala by sa variť.
- Horúcu ju nalejeme na bielu čokoládu a necháme 5 minút oddychovať. Potom jemne premiešame do úplného rozpustenia. Chladíme asi 20 minút a potom dáme do chladničky aspoň na 1 hodinu. Neskôr vyšľaháme na nadýchaný krém a potrieme zamatový pomarančový koláč. Pred podávaním ozdobíme pomarančovou kôrou.
Zdieľať na