Nepotrebujete domácu pekárničku, aby ste si dokázali upiecť naozaj lahodný domáci chlieb. Máme pre vás jednoduchý recept na celozrnnú verziu, ktorá zaberie len 90 minút. Chlebík je vláčny, nadýchaný a pripraviť si ho môžete aj s bielou múkou.
Potrebujeme:
• 2 šálky celozrnnej múky
• 1/2 šálky chlebovej múky (môže byť aj biela)
• 7 gramov sušeného pekárskeho droždia
• 2 polievkové lyžice cukru (môžete nahradiť medom, ten však pridávame až po mlieku)
• 1 čajovú lyžičku soli
• 1 šálku mlieka (zohriateho na asi 50°C)
• 2 polievkové lyžice olivového oleja
• 1 vajce (izbovej teploty)
• 1/4 šálky chlebovej múky (môže byť aj biela)
Postup: Múky preosejeme cez sitko, aby sme ju prevzdušnili. Následne ju nasypeme do väčšej misky. Pridáme suché droždie, cukor a soľ. Ak používame med, ten pridáme neskôr, po tom, čo pridáme mlieko. Všetko spolu premiešame mixérom prípadne varechou. Následne pridáme mlieko (v prípade medu, aj ten), olej a vajce. Nezabúdajte, že vajce musí byť izbovej teploty. Mixérom všetko spolu miesime na vysokom stupni asi 2 minúty. Ručne samozrejme miesime cesto dlhšie. Keď sú ingrediencie spojené jednoliatej hmoty, pridáme ešte 1/4 šálky chlebovej múky a miesime pri nižších otáčkach. Keď je cesto spojené, položíme ho na pomúčenú dosku, posypeme trochou múky a hnetieme ešte rukami približne 50 krát. Občas nezabudneme prisypať múku, aby sa nám cesto nelepilo. Potom cesto vrátime naspäť do misky, prikryjeme čistou utierkou a necháme odpočúvať asi 10 minút. Bochník vytvarujeme do menšieho a hlbšieho vymasteného pekáča. Opäť prikryjeme a necháme kysnúť na teplom mieste asi 30 minút. Cesto by po tejto dobe malo trochu prečnievať nad vrchnú časť pekáča. Medzitým si predhrejeme rúru na 190° C. Pečieme 30 minút. Po prvých pätnástich minútach môžeme chlieb jednoducho prekryť alobalom, aby príliš nezhnedol.
Zdieľať na