Jeseň je obdobím, keď máme v záhrade ešte stále plné ruky práce. Zberáme poslednú úrodu, čistíme záhony a postupne všetko pripravujeme na zimný odpočinok. Na ďalšie výsevy už pri tom všetkom možno ani nepomyslíme, no bola by škoda sezónu uzavrieť predčasne. Mnohým druhom rýchlorastúcej listovej zeleniny totiž prospievajú práve chladnejšie podmienky. Ak si na jesenný výsev vyberieme tie správne, pri vhodnom počasí sa čerstvej úrody môžeme tešiť ešte pred prvými mrazmi.
Zelenina, ktorá zarodí pred prvými mrazmi
Niektoré druhy listovej zeleniny dokážu vyklíčiť a dozrieť vo veľmi krátkom čase. Aj preto sa z listovej zeleniny pri pravidelných výsevoch môžete tešiť prakticky celú sezónu, až do príchodu výrazne chladnejšieho počasia. Väčšinou je táto zelenina veľmi odolná voči chladu a jedno alebo dve ochladenia zvládne dobre aj bez pomoci.
1. Špenát siaty (lat. Spinacea oleracea)
Je listová zelenina bohatá na vitamíny a minerály. Doma vypestovaný špenát má výraznú chuť a aj z obyčajného jedla robí výnimočnú udalosť. Uprednostňuje chladnejšie počasie a prvé lístky môžete zberať už po niekoľkých týždňoch od výsadby, asi po 3 až 4. Vhodné je slnečné miesto s priepustnou pôdou. Špenát je citlivý na kyslú pôdu a vyššie teploty, naopak znáša aj mierny mráz.
2. Šalát siaty (lat. Lactuca sativa)
Je ďalšou základnou plodinou, z ktorej sa dá pripraviť niekoľko jedál. Najlepšie sa mu darí pri jesenných teplotách okolo 7 až 21 °C. Teplejšie počasie spôsobuje tvorbu kvetov, šalát je potom horkejší a s menšími listami. Vyhovuje mu slnečné miesto, mierne kyslá a dobre priepustná pôda. Zberá sa 3 až 8 týždňov po výseve.
3. Rukola siata (lat. Eruca vesicaria subsp. sativa)
Má výraznú a pre niekoho až pikantnú chuť. Dobre znáša mráz a zberať ju môžete už po 2 týždňoch od výsevu (ako mikrozeleninu), ale po 3 až 4 týždňoch sú mladé lístky pripravené na konzumáciu. Plná zrelosť nastáva okolo 40 dňa. Dobre rastie v priepustnej pôde, vyhnite sa miestam, kde predtým rástla iná zelenina z čeľade kapustovité
4. Žerucha lekárska (lat. Nasturtium officinale)
Môžete ju nájsť aj pod novším názvom „potočnica lekárska“. Je chuťovo podobná rukole, mám korenistú chuť a je to nenáročná bylinka, ktorá sa najčastejšie používa vo forme mikrozeleniny. V tejto podobe sa hodí aj na pečivo alebo do polievok či na ozdobenie omáčok. Pri výseve by mala mať pôda 10 až 18 °C a počas prvého týždňa alebo dvoch by mala byť stále vlhká. Mikrozeleninu môžete zberať po 2 až 3 týždňoch.
Zdieľať na