Ak máte radi zeleninové koláče, tento recept budete chcieť vyskúšať, čo najskôr. Slaný špenátový koláč je skvelý nielen na Veľkú noc, ale kedykoľvek počas roka. Má krehké cesto bohato naplnené špenátom, pórom, vajíčkami, smotanou a syrom a spoločne vytvára chutnú harmóniu surovín. Možno ho konzumovať teplý i studený a jeho úplne najlepšou časťou je vrstva syra zapečená na povrchu. Je jedno, čo zvolíte eidam, goudu, mozzarellu alebo cheddar. Vždy bude chutiť skvele.
Potrebujeme
- 250 g hladkej múky
- 150 g studeného masla
- ½ ČL soli
- 3 PL studenej vody
Na náplň
- 600 g mrazeného špenátu
- 2 póry
- 1 zväzok petržlenovej vňate
- 1 PL olivového oleja
- 2 strúčiky cesnaku
- 4 vajcia
- 125 ml mlieka
- 125 ml smotany na šľahanie
- 150 g nastrúhaného syra
- soľ
- mleté čierne korenie
Postup
- Špenát necháme rozmraziť a medzitým si vymiešame cesto. Zmiešame múku, studené maslo a soľ. Pridáme aj studenú vodu a vytvoríme hladké a kompaktné cesto.
- Cesto dáme do misky, ktorú prikryjeme a necháme v chladničke, kým nepripravíme ostatné suroviny.
- Umyjeme pór a petržlenovú vňať, potom pór nakrájame na kolieska a nasekáme vňať.
- Na panvici rozohrejeme lyžicu oleja, pridáme pór a chvíľu restujeme. Potom pridáme prelisovaný cesnak. Primiešame aj špenát a necháme odpariť vodu z neho.
- Panvicu zoberieme zo sporáka a primiešame petržlenovú vňať.
- Cesto vyberieme z chladničky a rozvaľkáme ho na veľkosť o niečo väčšiu, akú má forma na pečenie. Na dno formy dáme papier na pečenie a boky vymažeme maslom.
- Formu zľahka pritlačíme na vyvaľkané cesto, aby sme vedeli vyrezať približnú veľkosť. Rúru predhrejeme na 225 °C. Cestom vyložíme dno formy a boky vytvarujme zo zvyšného cesta. Vidličkou urobíme niekoľko dier do spodného cesta.
- Vo väčšej mise zmiešame vajcia, mlieko a smotanu. Pridáme soľ a korenie a dobre prešľaháme.
- Nakoniec vmiešame aj syr a trochu si odložíme na ozdobenie povrchu. Do vaječnej zmesi primiešame špenát s pórom a celú náplň vlejeme do formy s cestom. Povrch posypeme odloženým syrom.
- Slaný špenátový koláč dáme piecť približne na 30 minút. Upečený je vtedy, keď je náplň pevná.
Zdieľať na