V sezóne rebarbory milujem pečenie koláčov. Vždy ma prekvapuje, keď zistím, že niekto ju nikdy nejedol. U nás ju pestujeme už roky, vždy si ju namrazím a môžem mať koláčik s rebarborou aj hocikedy v zime. Hodí sa do rôznych koláčov, najčastejšie robievam kysnutý kváskový, ale tento raz som si pre vás pripravila medový rebarborový koláč.
Vedeli ste, že rebarbora je vlastne zelenina? Je veľmi zdravá no zároveň aj nebezpečná. Nemala by sa konzumovať často. Obsahuje totiž vysoký obsah kyseliny šťaveľovej, ktorá viaže vápnik a ak nemáme dostatok žalúdočnej kyseliny, vápnik sa nemôže vstrebať do organizmu. Odporúča sa pripravovať s nejakou mliečnou zložkou, často používam napríklad tvaroh, v dnešnom recepte je to mlieko a maslo. Môžete postupovať podľa fotoreceptu, alebo podľa videa na konci článku.
Budeme potrebovať:
Na cesto
- 80 g špaldovej hladkej múky
- 50 g špaldovej celozrnnej múky
- 70 g masla
- 35 g medu
Na náplň:
- 400 g ošúpanej a nakrájanej rebarbory
- 2 vajíčka
- 90 g posekaných mandlí
- 70 g medu
- 120 ml mlieka
Postup
- Suroviny na korpus zmiešame, necháme odležať v chlade aspoň hodinu. Potom vyvaľkáme do okrúhlej formy veľkosti 24 cm.
Suroviny svedomito zmiešame (Zdroj: Lenka) - Cesto popicháme vidličkou a necháme krátko upiecť, asi 5 minút.
Cesto popicháme vidločkou (Zdroj: Lenka) - Náplň pripravíme zmiešaním vajíčok, mandlí, medu a mlieka. Med môžete trošku zohriať, aby bol viac tekutý, ja ho mám vo videu hustejší, nestihol sa rozmiešať.
- Na korpus položíme pokrájanú rebarboru a navrch vylejeme náplň.
(Zdroj: Lenka) - Pečieme na 180 stupňoch asi 40 minút, ak by mandle navrchu horeli, treba prikryť alobalom.
Pre viac chutných inšpirácií na zdravé pečenie navštívte Lenkinu stránku zdravepecenie.sk
Zdieľať na