Bazalka patrí medzi najobľúbenejšie bylinky u nás i vo svete. Je nenáročná na pestovanie a dokáže prevoňať kuchyňu aj záhradu. Mnohí však pri starostlivosti a zbere tejto aromatickej bylinky opakujú chyby, ktoré im zbytočne oberajú úrodu o chuť a vôňu. Pokúste sa vyťažiť z bazalky maximum a užite si ukážkovú úrodu z vlastnej záhradky aj vy.
Jednoduché pestovanie
Bazalku nájdete v záhradkách, na balkónoch či oknách po celom svete. Jej svieža vôňa a charakteristická chuť sa stali nenahraditeľnými najmä v stredomorskej a ázijskej kuchyni, no svoje miesto má aj v našich končinách. Mnohí záhradkári ju pestujú každoročne, no pri zbere opakovane robia tie isté chyby, ktoré oberajú listy o arómu a rastlinu o silu. Vyvarujte sa chybám a pestujte bazalku ako profesionál!
Základom úspechu je dobrý štart – semienka bazalky sa vysievajú na jar, no môžete ich vysádzať aj teraz. Vyžadujú teplé a svetlé miesto a keďže najlepšie klíčia na svetle, neodporúčame ich zakrývať hrubou vrstvou pôdy. Na urýchlenie klíčenia môžete črepník prekryť priehľadnou fóliou, ktorá pomôže udržať vlhkosť a teplo.
Vhodné podmienky
Bazalka je teplomilná rastlina, ktorá sa najlepšie cíti na slnečnom mieste a ľahkou a priepustnou pôdou. Tú môžete obohatiť o kompost, ktorý dodá rastline potrebné živiny. Pestovať ju môžete na záhone alebo v črepníku, dôležitá je však pravidelná zálievka. Pôda musí byť stále mierne vlhká, no nie príliš preliata.
Ak vlastníte prosperujúcu a zdravú rastlinku, môžete ju množiť aj cez odrezky. Stačí odstrihnúť vrcholovú časť stonky s niekoľkými listami, vložiť ju do pohára s vodou a počkať, kým sa vytvoria korienky. Tento spôsob je ideálny, ak chcete mať čerstvú bazalku počas celej sezóny.
Dôsledný zber
Najväčšou chybou, ktorej sa pestovatelia dopúšťajú, je nesprávny spôsob zberu. Mnohí trhajú jednotlivé lístky podľa potreby, čo však rastline rozhodne neprospieva. Vhodnou metódou je zastrihávať vrcholky stoniek, vďaka čomu sa rastlina rozkonári a vytvorí bohatší trs s novými výhonkami.
Zozbieranú úrodu môžete použiť okamžite, ale veľa ľudí si bazalku suší na zimu. To je práve krok, ktorý jej uberá takmer všetku chuť a väčšinu aromatických látok. Lepšou voľbou je zamrazenie – mraziť môžete celé listy alebo nasekané kúsky zmiešané s olivovým olejom. Takto jej uchováte chuť bez straty kvality.
Bazalka v kuchyni
Čerstvá bazalka je neodmysliteľná pri príprave talianskeho pesta, skvele sa hodí k paradajkám, hydine, rybám či grilovanej zelenine. Menej známe je však jej využitie s ovocím – v kombinácii s jahodami, melónom alebo dyňou vytvára osviežujúcu letnú chuť.
Bazalka má tiež aj liečivé účinky – podporuje trávenie a tlmí nafukovanie. Navyše neutralizuje zápach, preto sa odporúča kombinovať ju s cesnakom. Okrem kulinárskeho využitia ju môžete pridať aj do aromatických kúpeľov či čajových zmesí.
Súčasť záhradného spoločenstva
Okrem toho, bazalka je tiež skvelým doplnkom záhrady pre mnohé druhy zeleniny. Ak ju vysadíte do blízkosti paradajok či papriky zlepší ich chuť a odpudí hmyz. Tiež ochráni uhorky pred múčnatkou či priláka na záhon včely, ktoré sú dôležité pre opelenie.
Pestovanie bazalky zvládne aj úplný začiatočník, preto by ste jej mali dať šancu vo svojej záhradke aj vy. Správnou starostlivosťou, štepením a skladovaním zásob si zabezpečíte chutné ochucovadlo, ktoré vám vydrží aj niekoľko sezón.
Zdieľať na