S októbrom chýliacim sa ku koncu jeseň už pomaly prechádza do svojej chladnejšej a sychravejšej fázy. Hlavná pestovateľská sezóna na zeleninových záhonoch sa síce končí, no stále tam môže čakať úroda, ktorú sa oplatí zachrániť skôr, ako prídu prvé silnejšie mrazy. Posledná úroda však neznamená, že musíte pozberať všetko naraz – nie každá zelenina totiž znáša chlad rovnako. Pozrite sa, čo všetko treba pred mrazmi zo záhrady rýchlo schovať, čo môže zostať vonku a ako úrodu správne uskladniť.
Čo ešte pozberať zo záhrady pred mrazmi? Na toto nezabudnite
Na záhonoch v tomto období ešte stále dozrieva posledná úroda, ktorá sa dá skvele využiť v kuchyni alebo odložiť na zimné skladovanie. Každý druh zeleniny reaguje na klesajúce teploty inak. Kým tekvice, papriky či paradajky potrebujú včasné útočisko v teple, mnohé druhy koreňovej a hlúbovej zeleniny zvládnu chlad aj priamo v pôde. Posledná úroda nemusí znamenať koniec práce na záhrade. Stačí rozlíšiť, čo treba bezpečne uložiť na zimu, čo ešte môžete zberať podľa potreby a ktoré plodiny dokážu chladnejšie počasie zvládnuť priamo na záhone.
1. Tekvice pozberajte skôr, než ich poškodí mráz
Ak vám na záhonoch zostali tekvice určené na zimné uskladnenie, s ich zberom nečakajte na prvé nočné mrazy. Chlad a námraza môžu nenávratne poškodiť šupku a skrátiť trvanlivosť plodov, ktoré tým rýchlejšie podliehajú hnilobe. Ako spoľahlivo spoznáte, že tekvica je pripravená na zber? Zrelosť spoznáte podľa vyfarbenia, povrchu strácajúceho svoj pôvodný lesk, tvrdej šupky, ktorá sa nedá ľahko zatlačiť a postupne zasychajúcej stopky.
Pri zbere tekvicu nikdy neodtrhávajte ručne, ale ju odrežte aj s kúskom stopky, aby sa zbytočne neporanila. Plody určené na dlhšie skladovanie nechajte po zbere 1 až 2 týždne preschnúť na suchom a vzdušnom mieste. Následne ich presuňte do chladnejšej komory, ideálne s teplotou okolo 10 – 15 °C. Skladujte iba zdravé, nepoškodené kusy a pravidelne ich kontrolujte.
2. Koreňovú zeleninu môžete zberať postupne
Mrkva, petržlen, paštrnák či zeler patria medzi plodiny, ktorých zber sa na jeseň postupne uzatvára. Ak ich chcete uskladniť na zimu, vyberte si suchý deň, kedy sa s pôdou lepšie pracuje. Korene opatrne vyryte, aby ste ich nepresekli a nepoškodili. Všetku koreňovú zeleninu, však nemusíte pozberať naraz. Niektoré druhy, napríklad paštrnák a neskorý petržlen, zvládajú aj silnejší mráz a v pôde môžu zostať aj dlhšie. Mrazom dokonca získavajú sladšiu a intenzívnejšiu chuť.
Mrkva a zeler sú citlivejšie. V pôde vydržia o niečo dlhšie len vtedy, ak záhon ochránite vrstvou mulča. Pri dlhšom ponechaní v pôde však zohľadnite miestne podmienky, premokrenie a riziko silnejších mrazov. Zber určite neodkladajte až do chvíle, keď zem zamrzne, inak ich zo zeme bez poškodenia nedostanete. Zeleninu pred uskladnením len jemne očistite rukou, neumývajte ju vodou a uložte do debničiek s vlhkým pieskom v chladnej pivnici či komore.
3. Kapusta, kel a pór zvládnu chlad lepšie
Hlúboviny a pór sú známe svojou otužilosťou, no aj medzi nimi nájdeme rozdiely. Pokles teplôt im vo všeobecnosti neublíži tak rýchlo, ako plodovej zelenine, no vyžadujú si odlišný prístup. Ružičkový a kučeravý kel sú skutočnými šampiónmi zimy. Na záhonoch ich môžete nechať bez obáv počas celej zimy a zberať ich postupne. Prvé mierne mrazy im dokonca prospievajú – v listoch a ružičkách sa odbúravajú horké látky, vďaka čomu získavajú jemnejšiu, sladkastú chuť.
Pri bielej a červenej kapuste buďte opatrnejší. Ak sú hlávky pevné a uzavreté, zber neodkladajte príliš dlho. Hoci kapusta slabý ranný mráz znesie, ak hlávky premrznú hlbšie, po prenesení do tepla rýchlo zmäknú a začnú hniť. Na zimné uskladnenie ich preto zberajte ešte pred príchodom trvalých mrazov. Zimné odrody póru v pôde bez problémov prečkajú zimu. V chladnejších oblastiach alebo pri snehovej nádielke mu pomôže ochranná vrstva mulča. Zo záhonu ho môžete zberať postupne a vždy čerstvý podľa potreby využitia v kuchyni.
4. Paradajky a papriky zachráňte včas
Teplomilná zelenina na jeseň trpí najviac. Ak predpoveď počasia hlási hoci len jedinú noc s teplotou okolo nuly, nekompromisne oberte všetky plody. Paradajky aj papriky mráz okamžite spáli, plody zmäknú, zvodnatejú a stanú sa nepoužiteľnými. Plody nemusia byť všetky úplne dozreté. Zdravé zelené paradajky môžete nechať postupne dozrieť v interiéri, ideálne na suchom a vzdušnom mieste pri izbovej teplote. Zvyšné plody pravidelne kontrolujte a tie, ktoré mäknú alebo vykazujú známky hniloby, oddeľte. Pri cuketách a ďalších teplomilných plodinách už koncom októbra nemá zmysel riskovať celú úrodu pre niekoľko posledných plodov.
Úrodu pred uskladnením skontrolujte
Úspech zimného skladovania závisí od jediného pravidla – do pivnice patrí len 100 % zdravá úroda. Akákoľvek posledná úroda zeleniny s náznakom hniloby, plesne alebo s poškodením od rýľa dokáže v priebehu pár týždňov nakaziť a zničiť celé debničky ostatných zásob.
- Korene po vyrytí jemne očistite od zeminy, neotĺkajte ich a pred uložením nechajte povrch oschnúť.
- Dlhodobé skladovanie im najlepšie vyhovuje v chladnom, tmavom a primerane vlhkom prostredí s možnosťou vetrania.
- Koreňovú zeleninu možno ukladať napríklad do debničiek s mierne vlhkým pieskom.
- Plodiny, ktoré potrebujú odlišné podmienky, skladujte oddelene. Zemiaky vyžadujú tmu a chlad, tekvice zasa suchšie prostredie.
- Pravidelná kontrola zásob pomôže včas odhaliť kazenie a ochrániť zvyšok úrody.
Náš záhradnícky tip: Po poslednom zbere nenechávajte záhony pusté a neudržiavané, správna starostlivosť vám môže ušetriť množstvo práce na jar. Zo záhonov odstráňte všetky choré a napadnuté zvyšky rastlín. Zdravé rastlinné zvyšky môžete podľa ich stavu skompostovať. Ešte pred zimou všetky záhony skontrolujte. Nenechávajte zbytočne dlho bez ochrany ani voľnú pôdu. Pomôcť môže vrstva vyzretého kompostu alebo vhodného organického mulča. Ak má prísť iba slabý prízemný mráz, niektoré odolnejšie plodiny možno na noc chrániť netkanou textíliou. Pri predpovedi silnejších mrazov však uprednostnite včasný zber citlivej zeleniny pred snahou predĺžiť sezónu za každú cenu.
Zdieľať na