Ak milujete svieže príchute dezertov a múčnikov, veľkonočná bábovka s citrusmi sa istotne ocitne na vašom sviatočnom stole. Možno si už teraz predstavujete, ako asi chutí a akú konzistenciu má jej cesto. V tom prípade vám odporúčame, aby ste ju upiekli čo najskôr a mohli ochutnávať do sýtosti. Aspoň budete vedieť, čo by ste v recepte zmenili a prispôsobili svojim chutiam. Citrusová sviežosť vás doslova pohltí.
Potrebujeme
- 2 citróny
- 1 a ½ šálky jemného kryštálového cukru
- trochu soli
- 6 veľkých vajec izbovej teploty
- 2 a ¾ šálky hladkej múky
- 1 veľký pomaranč
- 2 ČL kypriaceho prášku do pečiva
- ½ šálky créme fraîche
- 170 g rozpusteného masla
Na sirup
- ⅓ šálky čerstvej citrónovej šťavy
- ½ šálky jemného kryštálového cukru
- 3 PL čerstvej pomarančovej šťavy
Na polevu
- 1 šálka práškového cukru
- 2 PL zmäknutého masla
- 2 ČL nastrúhanej pomarančovej kôry
- 3 PL čerstvej pomarančovej šťavy
- 1 PL čerstvej citrónovej šťavy
Postup
- Rúru predhrejeme na 180 °C. Formu na bábovku vymastíme a vysypeme múkou.
- Nastrúhame si 2 PL citrónovej kôry a ½ PL pomarančovej kôry. Z citróna vykrojíme segmenty bez bielej šupky a vložíme ich do misy. Šťavu z citrónových segmentov vytlačíme a prelejeme ju do inej misky. Rovnako vyšťavíme aj zvyšné ovocie. Všetky kúsky citrusov potom nakrájame na malé kúsky.
- Preosejeme múku, cukor, kypriaci prášok a soľ do väčšej misy. Prilejeme créme fraîche a vyšľaháme do hladkej konzistencie.
- Primiešame aj vajcia, citrusové šťavy a obe kôry. Nakoniec vmiešame aj kúsky citrusov.
- Hotové cesto prelejeme do pripravenej formy a pečieme približne 50 minút.
- Na sirup zmiešame citrónovú a pomarančovú šťavu s cukrom na panvici. Necháme zohriať, aby sa cukor rozpustil.
- Na polevu vymiešame práškový cukor s maslom a pridáme pomarančovú kôru, pomarančovú a citrónovú šťavu. Miešame, pokým konzistencia nie je hladká a jemná.
- Vychladnutú bábovku vyklopíme a potrieme sirupom. Necháme 5 minút odstáť a potom natrieme polevou, ktorú necháme stuhnúť. Veľkonočná bábovka by sa mala podávať ozdobená so šľahačkou a kandizovanou pomarančovou kôrou.
Zdieľať na