Sýte tekvicové kari inšpirované thajskou kuchyňou je husté, krémové a krásne voňavé. Jeho veľkou výhodou je aj jednoduchá príprava v jednom hrnci. Stačí si vopred nachystať všetky ingrediencie a potom ich postupne pridávať podľa receptu. Existuje veľa receptov na kari, no toto by sme pokojne mohli nazvať aj jesennou verziou. O lahodnú chuť, jemnú konzistenciu a nádhernú farbu sa postará tekvicové pyré, zatiaľ čo kokosové mlieko dodá jedlu príjemnú exotickú arómu. Táto verzia kari je ako stvorená na sychravé dni, keď si chceme dopriať niečo sýte, voňavé a poriadne hrejivé. Vyskúšajte ho a možno sa stane obľúbeným jedlom celej rodiny.
Potrebujeme
- 2 PL kokosového oleja
- 1 veľká mrkva nakrájaná na kocky
- ½ veľkej cibule nakrájanej na kocky
- 3 prelisované strúčiky cesnaku
- 2,5 cm očisteného a nastrúhaného zázvoru
- 2 PL kari pasty (žltej alebo červenej)
- 425 g tekvicového pyré
- 425 g lúpaných paradajok z konzervy
- 425 g vareného cíceru
- 1 šálka nevarenej hnedej šošovice
- 1 konzerva kokosového mlieka
- 1 a ½ šálky zeleninového vývaru
- ½ ČL soli
- 4 šálky listového kelu alebo špenátu nasekaných nadrobno
Postup
- V hrnci rozohrejeme olej, pridáme mrkvu, cibuľu, cesnak a zázvor. Chvíľu restujeme a pridáme kari pastu. Niekoľko minút miešame, aby zelenina zmäkla.
- Do zmesi vmiešame tekvicové pyré, paradajky, cícer, šošovicu, kokosové mlieko, zeleninový vývar, soľ a kelové listy.
- Zvýšime plameň a necháme variť voľne prikryté za občasného miešania . Varíme asi 20 minút, kým nie je šošovica uvarená.
- Sýte tekvicové kari by malo mať hustú konzistenciu, ak je tekuté po 20 minútach, jemne varte ďalej, aby sa odparila tekutina.
Zdieľať na