Moderná veda potvrdzuje, že tekvicové semienka majú pôsobivý nutričný profil, ktorý prospieva mnohým aspektom vášho zdravia. Sú bohatým zdrojom bielkovín, nenasýtených mastných kyselín, vitamínov a minerálov, ktoré znižujú rizikové faktory chronických ochorení vrátane rakoviny.
Tekvicové semienka si môžete kúpiť surové, naklíčené alebo pražené vo väčšine obchodov s potravinami a u špecializovaných predajcov zdravej výživy.
Dlhá história
Tekvicové semienka majú dlhú históriu nutričného využitia, ktorá sa datuje do oblasti v Mexiku pred viac ako 7 500 rokmi. V mnohých kultúrach sa používali ako ľudový liek na liečbu:
- infekcie močových ciest a močového mechúra
- vysokého krvného tlaku a vysokej hladiny cukru v krvi
- obličkových kameňov
- parazitov ako sú napr. červy
Zdravotné výhody
Tekvicové semienka sú silným zdrojom mnohých živín a ponúkajú vysoké hladiny základných vitamínov a minerálov v malej porcii. Ale majú tiež vysoký obsah kalórií, takže obmedzte svoje porcie, aby ste si pomohli udržať zdravú váhu.
Protizápalové účinky
Tekvicové semienka sú bohaté na mnohé antioxidanty, ktoré chránia naše bunky pred poškodením spôsobujúcim choroby a zmierňujú zápaly v našom tele. Sú tiež skvelým zdrojom vlákniny, ktorá môže tento účinok zvýšiť. Štúdie ukazujú, že protizápalové schopnosti tekvicových semienok môžu pomôcť udržať dobrú funkciu pečene, močového mechúra, čriev a kĺbov.
Nižšie riziko cukrovky
Tekvicové semienka majú vysoký obsah horčíka, ktorého väčšina ľudí nemá dostatok v strave. Obsah horčíka pomáha regulovať hladinu cukru v krvi, čím znižuje riziko cukrovky. Štúdie ukazujú, že tekvicové semená tiež pomáhajú ľuďom s cukrovkou udržiavať kontrolu hladiny cukru v krvi, aby zvládli chorobu.
Protirakovinové vlastnosti
Laboratórne štúdie ukazujú, že tekvicové semienka dokážu zastaviť rast buniek rakoviny prsníka a prostaty. Tiež indukujú apoptózu alebo smrť rakovinových buniek. Tieto účinky sa do značnej miery pripisujú vysokej antioxidačnej aktivite tekvicových semien, ale na štúdium širšieho spektra rakoviny je potrebných oveľa viac výskumov.
Zdravá funkcia srdca
Vysoký obsah horčíka v tekvicových semienkach pomáha znižovať a regulovať krvný tlak. Vďaka tomuto účinku sú diéty s vysokým obsahom horčíka spojené s nižším rizikom mŕtvice a úmrtia na srdcové choroby.
Štúdie ukazujú, že antioxidanty v tekvicových semienkach tiež zvyšujú hladinu oxidu dusnatého vo vašom tele. Táto molekula pomáha udržiavať vaše cievy hladké, pružné a zdravé, zlepšuje prietok krvi a znižuje riziko srdcových a krvných problémov.
Lepší spánok
Zjedenie niekoľkých tekvicových semien pred spaním vám môže pomôcť lepšie si oddýchnuť. Tekvicové semienka sú prírodným zdrojom tryptofánu, aminokyseliny, ktorá podporuje spánok. Zinok, meď a selén v tekvicových semienkach môžu tiež ovplyvniť dĺžku a kvalitu spánku. Nakoniec štúdie ukazujú, že horčík môže pomôcť znížiť stres a úzkosť, ktoré prispievajú k nespavosti.
Výživa
Tekvicové semienka sú bohaté na vitamíny a minerály, ako je mangán a vitamín K, ktoré sú dôležité pri hojení rán. Obsahujú tiež zinok, minerál, ktorý pomáha imunitnému systému bojovať proti baktériám a vírusom.
Tekvicové semienka sú tiež výborným zdrojom:
- fosforu,
- magnézia,
- železa,
- draslíka
- a medi.
Pozor na veľkosť porcie
Pretože tekvicové semienka majú vysoký obsah kalórií, obmedzte svoje porcie na odporúčanú veľkosť porcie asi na jednu štvrtinu šálky. Vysoký obsah vlákniny v semienkach vám môže pomôcť regulovať hladinu cukru v krvi a budete sa cítiť plnší, avšak zníži nutkanie prejedať sa.
Ako ich využiť v kuchyni
Tekvicové semienka so škrupinou alebo bez nej nájdete v obchodoch s potravinami alebo si ich môžete nabrať priamo z celej tekvice. Ak kupujete balený produkt, dávajte pozor na pridané zložky, ako je soľ, ktoré znižujú nutričnú hodnotu semien. Tekvicové semienka sú samy o sebe skvelým občerstvením a ľahko sa pridávajú do mnohých jedál a receptov.
Medzi skvelé spôsoby, ako zaradiť tekvicové semienka do vášho jedálnička, patria:
- pridajte ich do smoothies,
- zamiešajte ich do granoly, jogurtu alebo cereálií,
- použite ich na pridanie extra chrumkavosti do šalátu,
- ozdobte akékoľvek jedlo, ako sú polievky, kuracie jedlá alebo cestoviny,
- zmiešajte ich s ostatnými ingredienciami v dipe ako hummus, pesto alebo guacamole,
- upečte ich na sušienky a chleby,
- okoreňte ich a opečte ako malé zdravé občerstvenie.
Zdieľať na