Severania vedia ako si osladiť život, inšpirujte sa aj vy a upečte si švédske škoricové slimáky. Vďaka tajnej ingrediencii a vyváženému pomeru korenín budú chutiť ako z pravej severskej cukrárne, kde to dokonale vonia kávou a čerstvým pečivom. Toto pečivo sa originálne nazýva kanelbullar a tajomstvom ich chute je mletý kardamóm, ktorý patrí ku koreninám s intenzívnou chuťou.
Potrebujeme na cesto
- 1 a ½ ČL sušeného droždia
- 1 šálka teplého mlieka
- 450 g hladkej múky
- ¼ šálky kryštálového cukru
- 1 ČL mletého kardamómu
- ½ ČL soli
- 75 g zmäknutého masla
Plnka
- 100 g zmäknutého masla
- ¼ šálky kryštálového cukru
- 3 PL hnedého cukru
- 1 ČL mletej škorice
Na ozdobenie
- 1 rozšľahané vajce
- 2 ČL hrubého cukru
Postup
- Zmiešame teplé mlieko a sušené droždie, necháme odstáť, kým sa vytvorí jemná pena.
- V mise spojíme múku, soľ, cukor a mletý kardamóm.
- Keď je kvások pripravený, prilejeme ho k sypkým ingredienciám a primiešame zmäknuté maslo.
- Vymiešame hladké cesto (ručne alebo mixérom) a vložíme ho do olejom vymastenej misy.
- Prikryjeme kuchynskou utierkou a necháme 20 minút kysnúť.
- Všetky ingrediencie na plnku zmiešame v mise. Z masla, kryštálového a hnedého cukru a mletej škorice vytvoríme jemnú plnku, ktorú rozotrieme na cesto rozvaľkané na rozmer 45×35 centimetrov.
- Rozotrieme tak, aby na oboch dlhých stranách ostal asi 2 centimetre voľný okraj.
- Cesto zrolujeme a odkrojíme asi 3 centimetre široké slimáky.
- Uložíme ich v rozostupoch na plech s papierom na pečenie a prikryjeme ich kuchynskou utierkou. Necháme 90 minút kysnúť.
- Potom ich potrieme vajcom a posypeme cukrom.
- Švédske škoricové slimáky pečieme pri 200 ºC asi 17 až 20 minút.
Zdieľať na