Rozhodli ste sa aj vy, že si pred letom dáte pár týždňov ľahšiu stravu, aby ste očarili v lete v plavkách? Jar je na to ako stvorená, a preto zrejme poškuľujete po zdravých receptoch. Máme pre vás tip na diétny obed, s ktorým ušetríte čas, kalórie a osviežite jednotvárnu kuchyňu.
Brokolicu by sme vraj mali jesť každý tretí deň na posilnenie imunity a srdca. Bataty zasa podporujú trávenie, znižujú stres a telo zásobujú energiou v podobe železa. Ukážeme vám, ako tieto dve superpotraviny dostať na jeden tanier.
Potrebujeme
- 400 g brokolice
- 2 uvarené vajcia
- 1 mrkvu
- 1 veľký sladký zemiak
- 1 menšiu cibuľu
- 1 strúčik cesnaku
- 1 čili papričku
- sušené paradajky
- 3 PL balsamica
- 1 PL ghee masla
- 2 ČL trstinového cukru
- čierne mleté korenie
- čiernu himalájsku soľ
Postup
Brokolicu rozoberieme na ružičky a zemiak nakrájame na tvar, aký sa nám páči. Bataty netreba šúpať, iba poriadne umyť. Zeleninu upravíme blanšírovaním. To znamená, že ju dáme na 2 – 3 minúty do hrnca s vriacou vodou, následne prudko schladíme v studenej vode a necháme na sitku odkvapkať. Zelenina získa krásnu farbu, bude rýchlejšie hotová a tým pádom bohatšia na vitamíny.
Cibuľu nakrájame na mesiačiky a speníme na rozpálenom masle. Ghee je vlastne maslo zbavené mliečnej bielkoviny. Neprepaľuje sa a jedlu dodá jemný orieškový podtón. Pridáme nakrájané čili, sušené paradajky podľa chuti a cukor – ten skaramelizuje a zelenina bude chutiť lepšie.
Do panvice nasypeme zeleninu, okoreníme a krátko restujeme. Podlejeme balsamicom a dobre premiešame, aby zelenina nasiakla chute. Keď sa tekutina odparí, panvicu odstavíme. Zmes dochutíme strúhaným cesnakom a čiernou soľou, ktorá dodá jedlu výraznú vajíčkovú arómu. Môžete, samozrejme, použiť aj klasickú himalájsku soľ.
Na záver všetko dozdobíme pásikmi z mrkvy (pomôže škrabka na zeleninu) a trhaným vajíčkom. Brokolicová panvička so sladkými zemiakmi je variabilné jedlo. Poslúži ako nápaditá príloha aj hlavný chod a vajcia môžeme vymeniť za fazuľu, slaný syr, tuniaka alebo mäso. Dobrú chuť!
Zdieľať na
Zdieľaní