Chana Masala – tak sa nazýva tradičný pokrm, ktorý je súčasťou každodenného jedálnička v celom indickom subkontinente. Toto jedlo je obľúbené nielen pre svoju nezameniteľnú chuť, ale aj pre výživnú hodnotu, ktorú prináša. Ide o omáčku, ktorej hlavnou ingredienciou je cícer v spojení so symfóniou rôznych druhov korenín.
Korenisté, pikantné a aromatické prvky tohto jedla určite zamiešajú aj vaše zmysly. Pre našu kuchyňu tieto chute nie sú vôbec typické, no ak radi v jedle experimentujete, určite neváhajte tento recept vyskúšať.
Výhodou je aj to, že na jeho prípravu budete potrebovať minimálne množstvo surovín a v kuchyni nestrávite zbytočne dlhý čas. Medzi surovinami nájdete viacero druhov korenín, ktoré sú dôležité, aby správne vynikla chuť jedla. Ak všetky tieto koreniny nemáte k dispozícií, postačia vám tieto základné: karí korenie, soľ, rasca a čierne korenie. My sme ako prílohu zvolili ryžu, no skvelú kombináciu docielite aj s pohánkou alebo indickým chlebom.
Potrebujeme
- 6 väčších rajčín
- 1 plechovku cíceru
- paradajkový pretlak
- 1 cibuľu
- 4 strúčiky cesnaku
- olivový olej
- soľ
- čierne korenie
- mletú rascu
- oregano
- mletú kurkumu
- mletý zázvor
- koriander
- karí korenie
- zopár lístkov čerstvej bazalky alebo rozmarínu
Postup
Očistíme a nakrájame si cibuľu, cesnak a umyté rajčiny.
V hrnci rozpálime olivový olej, pridáme cibuľu, cesnak a orestujeme ich do zlatista.
Následne pridáme všetky druhy pripraveného korenia. Odporúčame soľ, čierne korenie, mletú rascu, oregano, mletú kurkumu, mletý zázvor, koriander a karí korenie. S koreninami buďte opatrní, aby omáčka nebola príliš palivá. Pridávajte podľa vašej chuti a zmes miešajte, pokým sa koreniny nerozvoňajú.
Do vzniknutej zmesi pridáme konzervu cíceru a nakrájané paradajky. Všetko zalejeme približne 1,5 dcl vody a varíme zhruba 20 – 25 minút.
Následne pridáme paradajkový pretlak, ktorý nám omáčku krásne zahustí a môžeme servírovať.
My sme si ako prílohu zvolili ryžu. Chutná kombinácia je aj s pohánkou a nastrúhaným syrom. Dozdobíme ešte bazalkou. Dobrú chuť!
Zdieľať na
Zdieľaní