Legendárna balkánska pochúťka, ktorá očarí každého milovníka mäska počas dovolenky. Korenené mleté mäsko, cibuľka a nezameniteľná chuť – aj to je Pljeskavica, ktorú si môžete pripraviť doma takmer kedykoľvek. Nezabudnite ani na tradičnú prílohu, akou je ajvar, kopec zeleniny a čerstvý pita chlieb.
Potrebujete
(na 3 porcie)
- 500 g mletého mäsa (ideálne mix hovädzieho a bravčového)
- 1 cibuľu
- soľ a čerstvo namleté korenie
- 1 ČL sladkej papriky
- 1 až 2 PL perlivej vody
- olej
Príloha – zemiaky :
- 500 g malých zemiakov
- soľ
- ½ ČL mletej údenej papriky
- 2 PL olivového oleja
Ostatné prílohy:
- Pita chlieb
- ľubovoľná zelenina (šalát, paradajky…)
- Ajvar
- jogurt alebo ľubovoľný dresing
Postup
- Vo väčšej miske zmiešajte mleté mäso, pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu a všetko osoľte a okoreňte.
- Do zmesi pridajte perlivú vodu, vďaka ktorej si mäsko zachová svoju šťavnatosť a všetko dôkladne rukami prepracujte. Misku zakryte fóliou a nechajte aspoň pol hodinku odležať v chladničke.
- Medzitým si umyte zemiaky a aj so šupkou ich nakrájajte na štvrtinky. Dobre ich osoľte, pridajte údenú papriku, olej a spolu všetko premiešajte.
- Rozložte ich na plech s papierom na pečenie a pečte na 200 stupňov Celzia cca pol hodinku dozlatista.
- Pustite sa do prípravy mäsa – pripravenú zmes rozdeľte na 3 rovnaké časti a každú „plieskaním“ vytvarujte do placky. Tá by mala mať hrúbku okolo 1 centimetra.
- Pljeskavice grilujte na rozpálenom grile alebo panvici, jemne potreté olejom z každej strany cca 4 minúty.
- Podávajte so zemiakmi, zeleninou a ajvarom, prípadne v pita chlebe, ktorý mäskom, zeleninou a dresingom naplníte.
Zdieľať na