Plnená paprika je klasikou, ktorá nesmie v slovenských domácnostiach počas letnej sezóny chýbať. Niektorí ju pripravujú v studenej verzii plnenú nátierkou, iní nedajú dopustiť na klasiku plnenú mletým mäsom a ryžou. Ak ste milovníkom druhej alternatívy, určite si zamilujete aj túto vege verziu, ktorou potešíte nielen tých, ktorí mäso nejedia, ale aj tých, ktorí hľadajú ľahké letné jedlo, po ktorom sa nebudú cítiť plní do prasknutia.
Potrebujete
(na 2 porcie)
- 2 ks papriky
- 2 PL oleja
- 1 cibuľu
- 100 g ryže
- 1 jarnú cibuľku
- 2 PL mletej červenej papriky
- 50 g hrášku
- 100 g cherry paradajok
- 1 hrsť ľubovoľných byliniek (odporúčame bazalku alebo petržlenovú vňať)
- 125 g mozzarelly
Postup
- Papriky rozkrojte pozdĺžne na polovice, vydlabte a dobre umyte.
- Krátko ich opečte na panvici s olejom z oboch strán. Dajte ich bokom a na výpeku opražte cibuľku.
- Pridajte ryžu, jarnú cibuľku a zmes posypte mletou paprikou. Dôkladne premiešajte, pridajte vodu tak, aby ste všetky suroviny ponorili a varte, kým nezmäknú.
- Keď obsah panvice zmäkne, pridajte hrášok, nakrájané cherry paradajky a nasekané bylinky.
- Zmes prehrejte a naplňte ňou pripravené papriky, ktoré ste si predtým uložili na pekáčik vystlaný papierom na pečenie.
- Povrch posypte nastrúhanou mozzarellou a pečte v rúre na 180 stupňov Celzia asi 25 minút.
- Podávajte s obľúbeným dipom. Skvelou prílohou je ľahký letný zeleninový šalát.
Zdieľať na