Obdobie, kedy sa pravidelne konali zabíjačky a pokrmy ako mozoček boli na stoloch brané za samozrejmosť, je už dávno preč. Ak si chcete pripomenúť túto ikonickú dobrotu z minulých čias, skúste jej vegetariánsku verziu z karfiolu, ktorá vám zaručene zachutí. Je to skvelá obmena tejto obľúbenej zeleniny, ktorú mnohí pripravujeme najmä vyprážanú alebo ju zapekáme či mixujeme do polievok.
Potrebujete
(na 3 porcie)
- 1 hlávku karfiolu
- 1 veľkú cibuľu
- 2 PL masla
- 4 vajíčka
- 135 g mascarpone alebo smotany na šľahanie
- soľ a korenie podľa chuti
- zemiaky
- majonézu alebo tatársku omáčku
Postup
- Karfiol rozoberte na ružičky, stonky nakrájajte na plátky a všetko uvarte v slanej vode.
- Keď je karfiol ešte mierne tvrdý, zlejte z hrnca všetku vodu a nechajte ho mierne vychladnúť.
- Medzitým si na masle opražte nakrájanú cibuľku, pridajte scedený karfiol a opekajte ho na panvici.
- Pridajte teplotu, aby sa rýchlejšie odparovala uvoľnená voda, prípadne pridajte cca 1 PL strúhanky pre zahustenie.
- V miske si rozmiešajte vajíčka s mascarpone alebo smotanou, dochuťte soľou a korením a pridajte do panvice.
- Za stáleho miešania zahrievajte zmes iba do bodu, kedy sa vajíčko spevní, ale obsah panvice bude stále krémový.
- Hotový mozoček podávajte teplý s varenými zemiakmi a majonézou či tatárskou omáčkou.
Zdieľať na
Zdieľaní