Vianočné pečenie nemusí byť kolotoč chaosu, na ktorý si spomeniete vždy, keď sa otvára prvé okienko adventného kalendára. S prípravou a plánom si môžete dopriať pokojné a radostné chvíle v kuchyni, na ktoré budete spomínať s láskou. Prinášame vám prehľad, kedy čo piecť a ako koláčiky skladovať.
Základ úspechu
Kvalitné suroviny sú tajomstvom chutného vianočného pečiva a základom celého úspechu. Pár malých trikov dokáže vašu snahu ešte zvýrazniť. Do koláčikov používajte len skutočné maslo s obsahom tuku minimálne 82 percent, sypké suroviny ako múku či kakao preosejte, čím zjemníte ich štruktúru, hrozienka namočte deň vopred do rumu aby boli voňavejšie aj šťavnatejšie, ale oplatí sa tiež krátko opražiť orechy, čím ich chuť iba zvýrazníte.
Začnite včas
Aj koláčiky potrebujú svoj čas. Ak si pečenie rozvrhnete, polovica úspechu je vaša. Najlepší čas na začiatok pečenia je advent – rozdeľte si prácu tak, aby ste neboli v strese pár dní pred sviatkami. Navyše, mnohé koláče chutia lepšie, keď ich necháte odležať.
- Tri týždne až mesiac vopred – toto obdobie patrí perníčkom, medovníkom a všetkým tvrdším sušienkam. Zázvorové či medové koláčiky potrebujú čas, aby krásne zmäkli a aby sa v nich uležali všetky chute. Ak do uzatvorenej dózy pridáte kúsok jabĺčka, urýchlite prepojenie chutí.
- Dva týždne pred Vianocami – v tomto čase prichádzajú na rad linecké, vanilkové rožteky, medvedie labky, čajové pečivo a ďalšie suché druhy. V tejto fáze sa sústreďte len na pečenie a krémy či plnky si nechajte na neskôr.
- Týždeň pred sviatkami – tu už môžete veselo lepiť linecké koláčiky, pripravovať krémy, dokončovať laskonky, košíčky či osie hniezda. A samozrejme, v tomto čase sa pripravujú aj všetky nepečené dobroty, ako sú rumové guľky, nepečené rolády a iné dobroty.
- Deň pred Štedrým dňom – čerstvo upečená vianočka, závin, rolády i iné jemné pečivo pripravujte v posledných chvíľach pred veľkým finále – najlepšie chutia hneď po upečení.
Na skladovaní záleží
Dôležitým je aj spôsob skladovania. Suché koláče ukladajte do plechových alebo sklenených dóz, ktoré dobre tesnia. Potrebujú chlad, tmu a samostatné priestory, aby nenasiakli vône z kuchyne. Krehké druhy, ako kokosky a pusinky, skladujte v papierových krabiciach, pretože nadmerná vlhkosť by ich mohla poškodiť. Ideálnym miestom pre skladovanie je veranda, špajza či tmavá komora, naopak radiátorom a balkónom, na ktorých mrzne, by ste sa mali určite vyhýbať.
Zdieľať na
Zdieľaní