Letné horúčavy dávajú potravinám v aute poriadne zabrať a nesprávne skladovanie môže viesť k ich rýchlemu znehodnoteniu. Odborníci preto radia, ako si správne zostaviť jedálniček, na čo si dať pozor pri preprave a ako udržať jedlo čerstvé aj mimo domova.
Stravovanie a výber potravín v lete
Počas letných mesiacov by mala byť strava ľahšia, ľahko stráviteľná a s nižšou energetickou hodnotou. Organizmus v horúčavách nepotrebuje vytvárať toľko tepla ako v zime, no zároveň vyžaduje dostatok živín, vitamínov a minerálnych látok. Odborníci z Úradu pre verejné zdravotníctvo SR (ÚVZ SR) preto odporúčajú najmä čerstvé a sezónne potraviny. „Strava má byť vyvážená a pestrá, s dostatkom ovocia, zeleniny a celozrnných výrobkov,“ upozorňuje hlavná hygienička SR Tatiana Červeňová. Ovocie a zelenina zároveň pomáhajú dopĺňať tekutiny, vitamíny aj vlákninu.
V lete je organizmus viac vystavený pôsobeniu slnečného žiarenia, a preto potrebuje vyšší príjem antioxidantov. Vhodné sú potraviny bohaté na vitamíny A, C, E či lykopén – napríklad mrkva, paradajky, citrusy alebo paprika. Dôležitý je aj pitný režim, keďže potením sa strácajú tekutiny aj minerály. Ideálnou voľbou je pitná voda a nesladené nápoje.
Jesť by sme mali častejšie a v menších dávkach – vyhýbať sa treba najmä ťažkým a mastným jedlám. „Najvhodnejšie sú ľahko stráviteľné jedlá, zeleninové šaláty, ryby alebo hydina,“ radí doktor Marek Slávik z ÚVZ SR.
Bezpečné zaobchádzanie s potravinami na cestách
Pri príprave jedál na cesty alebo pobyt mimo domova je kľúčové dôsledne oddeliť surové a hotové potraviny. Najmä surové mäso, hydina a ryby môžu obsahovať mikroorganizmy, ktoré sa pri kontakte ľahko prenášajú na ďalšie potraviny a zvyšujú riziko ich kontaminácie.
Zásadnú úlohu zohráva aj správne skladovanie. Hotové jedlá by mali byť uchovávané v chlade, ideálne pod 5 °C, zatiaľ čo teplé pokrmy by mali zostať nad 60 °C. Pri cestovaní je preto vhodné využívať chladiace tašky alebo prenosné chladničky. „Nevhodné skladovanie pri izbovej teplote výrazne urýchľuje množenie baktérií, čo môže viesť k rýchlemu znehodnoteniu potravín,“ upozorňujú hygienici.
Efektívne riešenie v podobe suchého ľadu
Jedným z moderných a zároveň praktických spôsobov, ako udržať potraviny v bezpečnej teplote aj počas dlhších ciest, je využitie suchého ľadu. „Každá minúta navyše v aute v teplom počasí sa značne podpíše na kvalite potravín a často môže dôjsť aj k úplnému znehodnoteniu,“ hovorí Iordanis Paraskevopulos, odborník zo spoločnosti SIAD, ktorá sa zaoberá produkciou suchého ľadu.
Suchý ľad je pevné skupenstvo oxidu uhličitého, ktorý svojimi vlastnosťami dokáže nahradiť iné formy chladenia. „Ak vás čaká dlhá cesta alebo vám chladnička na chate vypovie službu, nemusíte sa báť. Stačí umiestniť jeden blok suchého ľadu pod a druhý nad potraviny a problém je vyriešený,“ radí Iordanis Paraskevopulos.
Výber kvalitného obalu
Základom pre prevoz je voľba správneho obalu. Mal by byť taký, ktorý zaručí tie najlepšie skladovacie podmienky, teda sucho a nepriepustnosť. To najlepšie spĺňajú plastové dózy, ktoré sú hygienické, zabránia preniknutiu vody a zaistia pri preprave dlhšiu trvanlivosť.
Drahšia možnosť je autochladnička
Finančne náročnejším variantom je autochladnička. Výber správnej autochladničky záleží na viacerých faktoroch; koľko jedla budete prevážať, či cestujete na kratšie vzdialenosti, alebo potrebujete vyšší výkon na dlhšie trasy. Uchovávať v chladničke môžete akékoľvek potraviny, nevýhodou je však nutnosť neustáleho prísunu elektrickej energie. Pred tým než si chladničku zaobstaráte zvážte, aké výstupy má vaše auto a kde všade bude možné chladničku zapojiť.
Sledujte náš Facebook
Zdieľať na