Viete, čo sú to microgreens? Takzvané mikrobylinky naberajú na popularite, toto o nich musíte vedieť!

microgreens

Microgreens alebo mikrobylinky si doma vypestujete úplne ľahko (Zdroj: Freepik/prostooleh)

Microgreens sú populárnym kulinárskym trendom najmä kvôli ich intenzívnej chuti a mimoriadne vysokému obsahu vitamínov. Vypestujete ich aj v stiesnených priestoroch domova, stačí vám k tomu slnečné prostredie, voda a zopár nádob. Ich chuť je často veľmi intenzívna a výraznejšia, než finálne rastliny, ktoré by z nich vyrástli.

Vzídu takmer z hocičoho

Ide o rôzne druhy rastlín, ktoré dorastajú do veľkosti 7 – 10 cm. Nemýľte si ich však s klíčkami. Rozdiel oproti klíčkom je pri mikrobylinkách v tom, že sa zbierajú tesne po tom, ako na nich vyrastú prvé lístky. Okrem iného, microgreeens, alebo mikrobylinky či mikrozelenina, rastú v pôde a konzumuje sa z nich len stonka a listy, čo je ďalší rozdiel oproti klasickým klíčkom.

Dokážete ich vypestovať takmer z akejkoľvek zeleniny či plodiny. Ak si však nie ste istí, či môžete z niektorých semien pestovať mikrobylinky, radšej sa poraďte s odborníkom v špecializovanej predajni. Semená a zmesi si môžete kúpiť online, ale dobre poslúžia aj tie zo záhradného centra. Tu je niekoľko populárnych semien na pestovanie mikrobyliniek:

  • Amarant
  • Bazalka
  • Repa
  • Brokolica
  • Kapusta
  • Pažítka
  • Cilantro
  • Kel
  • Petržlen
  • Reďkovka
  • Slnečnice

Ako ich pestovať?

Existuje niekoľko metód, ktoré sa používajú na pestovanie microgreens. Najpopulárnejším a najjednoduchším spôsobom je pestovať ich v interiéri. Ak nechcete kupovať špeciálu súpravu na ich sadenie, môžete si vytvoriť vlastnú, na ktorú budete potrebovať:

  • Pôdu a semená
  • Plytký podnos na pestovanie s drenážnymi otvormi
  • Plytký podnos na pestovanie bez drenážnych otvorov
  • Navlhčené papierové utierky alebo priehľadný plastový kryt
  • Fľašu s rozprašovačom naplnenú vodou

Prvým krokom je pridanie navlhčenej pôdy na podnos s otvormi do hĺbky asi jeden a pol palca. Jemne poklepte pôdu a rozbite všetky hrudky. Semená hojne posypte na vrch pôdy. Keďže sa mikrobylinky zbierajú keď sú rastlinky ešte maličké, neprekáža im, že ich je na jednom mieste veľa.

Niektoré veľké semená, ako sú slnečnice a hrach cez noc namočte a prepláchnite – riaďte sa pokynmi na obale semien. Ak niektoré veľké semená vrstva pôdy nepokryje, jednoducho ich do nej jemne zatlačte, aby mohli absorbovať dostatok vody na klíčenie. Pôdu ešte navlhčite sprejovaním z fľaše.

Jemný sprej nenaruší semená ani pôdu. Zakryte nádobu, v ktorej je pôda aj semená vlhkými papierovými utierkami alebo priehľadným plastovým krytom. Umiestnite podnos so semenami do podnosu, ktorý nemá drenážne otvory, aby ste zabránili úniku vody a položte ich na teplé, slnečné miesto. Základ je dostatok svetla.

Ako sa o ne starať, zbierať a skladovať ich?

Sledujte, kedy začnú rastlinky klíčiť a približne na tretí deň odstráňte papierové obrúsky alebo kryt. Pokračujte v sprejovaní niekoľkokrát denne alebo podľa potreby – pôda musí byť vlhká. Môžete ich tiež zalievať do spodného podnosu. Hnojivo nie je potrebné. Microgreens sú pripravené na zber, keď dosiahnu výšku okolo 7 cm. Pomocou ostrého noža alebo nožníc ich narežte približne 1,5 cm nad pôdou.

Opláchnite ich v studenej vode a osušte handričkou alebo papierovou utierkou. Opláchnuté mikrobylinky vložte medzi papierové utierky a uložte do vzduchotesnej nádoby v chladničke. Vydržať by mali približne týždeň. Z jedného semenného lôžka môžete získať až tri úrody – závisí to však od typu semien, ktoré pestujete. Tretia úroda však nemusí byť taká chutná, ako prvé dve.



Zdroj: bhg.com, plnielanu.sk
Odporúčame