Muffiny a cupcakes na každý spôsob milujú asi všetky deti. Šikovný, praktický, ale najmä chutný, dezert je pomerne rýchlou alternatívou, ktorou zaženiete chuť na sladké. Ak vás už omrzeli klasické ovocné a čokoládové variácie, skúste si pripraviť zaujímavé machové muffiny s vanilkovým krémom, ktoré sa hodia nielen ako tematické pohostenie na detskú oslavu, ale aj ako lahodná pochúťka pre nečakanú návštevu.
Potrebujeme
- 125 g baby špenátu
- 90 ml oleja
- 2 PL citrónovej šťavy a kôru z polovice citrónu
- 2 vajcia
- 80 g kryštálového cukru
- štipku soli
- 180 g hladkej múky
- ½ ČL sódy bicarbóny
Krém:
- 250 ml šľahačkovej smotany
- 150 g cream cheese (napr. mascarpone)
- 30 g práškového cukru
- ½ citrónu
- ¼ ČL mletej vanilky
- ovocie na ozdobu
Postup
- Rozohrejte si rúru na 180 stupňov a pripravte si plech na muffiny (odporúčame ho vyložiť silikónovými alebo papierovými košíčkami).
- Do mixéru si vložte špenát, olej, citrónovú šťavu a kôru a poriadne premixujte.
- Do hladkej hmoty pridajte vajcia, cukor, štipku soli a opäť premixujte.
- Vylejte do misy, pridajte múka a sódu, dobre premiešajte.
- Cesto rozdeľte do košíčkov, ideálne cca 1 centimeter pod okraj. Z tejto dávky vám vyjde asi 12 kusov. Pečte cca 20 až 25 minút.
- Hotové muffiny nechajte dobre vychladnúť a zatiaľ si pripravte krém.
- Smotanu s cream cheese a cukrom vyšľahajte na hladký krém.
- Pridajte citrón a vanilku a opäť jemne premixujte.
- Muffiny zrežte na úroveň košíčka do roviny a odrezky si namrvte na malé kúsky.
- Pomocou cukrárskeho vrecka naneste na cesto kopček krému a každý muffin obaľte v „machovej posýpke“.
- Pred servírovaním dozdobte ľubovoľným drobným ovocím.
Zdieľať na