Pre milovníkov pizze bude tento snack nebeským pokrmom. Domáce slané kysnuté buchty sú jedinečné kvôli špeciálnemu slanému kvásku. Lahodná chuť paradajkového základu, šunka, syr a iné dobroty, ktoré patria na pizzu, zabalené do nadýchaného kysnutého cesta, budú hotovou symfóniou pre vaše chuťové poháriky. Hoci vám príprava zaberie trochu času, rozhodne to za to stojí. Buchty sa hodia ako rýchla večera, občerstvenie pre hostí alebo super desiata na výlety.
Potrebujeme
Plnka
- 100 g tvrdého syra
- 100 g šunky
- 100 g šampiňónov
- 100 g olív
- 200 g cherry paradajok
- 150 g paradajkového pretlaku
- 1 PL petržlenovej vňate
- 3 PL sušenej cibule
Cesto
- Slaný kvások – 8 g droždia + 8 g soli + 80 ml vody
- 4 PL oleja
- 20 g cukru
- 1/4 ČL tymianu
- 500 g hladkej múky
- 3 PL sušenej cibule
Posýpka
- 80 g strúhaného syra
- 2 PL petržlenovej vňate
Postup
- Začnite prípravou slaného kvásku – do uzatvárateľnej nádoby pridajte 80 mililitrov vody a rozmiešajte v nej soľ. Potom pridajte droždie, znovu premiešajte a nádobu uzatvorte. Takto pripravený kvások nechajte kysnúť v chladničke ideálne cez noc, no postačí aj približne 6 hodín.
- Syr, šunku, šampiňóny, olivy a paradajky nakrájajte na malé kúsky. Všetko zmiešajte s pretlakom, pridajte petržlenovú vňať a sušenú cibuľu.
- Pustite sa do prípravy cesta – do väčšej misky si dajte olej, cukor, pripravený kvások, tymian a asi 200 mililitrov vody. Pridajte preosiatu múku a vypracujte kompaktné cesto, ktoré mieste aspoň 20 minút.
- Podľa potreby pridávajte vodu a nakoniec prisypte cibuľku. Hotové cesto nechajte na teple zdvojnásobiť objem.
- Po vykysnutí ho vyklopte na pomúčenú pracovnú plochu, rozdeľte na 12 kúskov a každý zvlášť rozvaľkajte valčekom.
- Pridajte cca za lyžičku náplne a zabaľte ako buchty. Ukladajte ich tesne vedľa seba na plech a každú potrite z každej strany olejom.
- Nechajte 30 až 50 minút podkysnúť a pred pečením posypte syrom s petržlenovou vňaťou.
- Pečte v predhriatej rúre na 180 stupňov Celzia asi pol hodinu, kým nebude povrch zlatistý.
Zdieľať na