Majonéza je obľúbenou súčasťou mnohých jedál. Či už ju používame do zemiakového šalátu, ako dip k hranolkám, k mäsu na grilovačke alebo do sendvičov, jej chuť a konzistencia môžu zásadne ovplyvniť celkový dojem z jedla. V obchodoch dnes nájdeme množstvo rôznych druhov, od tých najlacnejších po prémiové značky. Ktorá je však tá najlepšia? Zisťovali sme za vás.
Odkiaľ sa vzala majonéza?
Majonézu vraj prvýkrát pripravili v 18. storočí na ostrove Menorca počas bitky pri meste Mahon. Šéfkuchár vojenského veliteľa údajne hľadal spôsob, ako pripraviť lahodnú omáčku napriek nedostatku surovín. Skombinoval preto olivový olej a surové žĺtky, čím vytvoril omáčku „mahonnaise“ pomenovanú po meste Mahon. So svojou jemnou textúrou a neutrálnou chuťou je dnes obľúbeným základom na množstvo pokrmov po celom svete.
Ako sme testovaliPri výbere sme siahli po slovenských aj zahraničných značkách a nevynechali ani niektoré odľahčené varianty. Testovali sme ich v rôznych kombináciách, aby sme čo najlepšie posúdili ich chuť a kvalitu. Majonézu sme ochutnávali samotnú na lyžičke, ale vyskúšali sme ju aj so šalátom, sendvičom a k hranolkám. Zamerali sme sa na jej farbu, chuť, konzistenciu a to, či nie je príliš riedka alebo príliš hustá. Skúmali sme aj zloženie, či obsahuje umelé prísady a konzervanty. Boli sme prekvapení rozdielmi v konzistencii, farbe, ale aj chuti.
1. Hellmann’s Originál Majonéza
Orientačná cena: 2,19 € (10,43 €/1 l)
Hmotnosť: 210 ml
Zloženie: repkový olej (76 % hm.), voda, ocot kvasný liehový, cukor, pasterizovaný vaječný žĺtok (3 % hm.), horčica (voda, horčicové semená, ocot kvasný liehový, jedlá soľ, arómy, koreniny), jedlá soľ, aróma, antioxidant (calcium disodium EDTA), farbivo (karotény)
Hellmann’s patrí na našom trhu medzi najznámejšie značky a boli sme zvedaví, ako obstojí v porovnaní s ostatnými. Po ochutnaní a vyskúšaní s rôznymi typmi jedál musíme skonštatovať, že táto majonéza v klasickom vyhotovení rozhodne nesklamala. Má výbornú, plnú chuť, hustú a príjemne krémovú konzistenciu a krásnu maslovožltú farbu, ktorá láka už na prvý pohľad. Ideálna na grilovačku, ale aj do šalátov či k hranolkám. Hoci chuťovo pôsobí príjemne jemne, nie je príliš výrazná, čo z nej robí ideálnu voľbu pre tých, ktorí majú radi klasickú chuť bez výraznej kyslosti.
Výživové údaje na 100 g:
Energetická hodnota: 2 808 kJ/671 kcal
Tuky: 73 g, z toho nasýtené mastné kyseliny 5,6 g
Sacharidy: 2,9 g, z toho cukry 2,9 g
Bielkoviny: 0,6 g
Soľ: 0,93 g
Omega-3: 6,5 g
Naše hodnotenie
Zloženie: ⚫⚫⚫⚫⚫
Chuť: ⚫⚫⚫⚫⚫
Konzistencia: ⚫⚫⚫⚫⚫
Farba a vôňa: ⚫⚫⚫⚫⚫
Obal: ⚫⚫⚫⚫⚫
Cena vs kvalita: ⚫⚫⚫⚫⚪
2. Tesco Majonéza
Orientačná cena: 1,29 € (6,0 €/kg)
Hmotnosť: 215 g
Zloženie: rastlinný olej repkový, pitná voda, horčica (pitná voda, horčičné semená, kvasný ocot liehový, jedlá soľ, extrakty korenín), vaječný žĺtok (5 %), cukor, kvasný ocot liehový, jedlá soľ, farbivo (karotény)
Skúsili sme aj Tesco Majonézu, ktorá sa ukázala ako dobrá klasika. Chuťovo je o niečo slanšia ako ostatné značky, no inak bez pachuti a ponúka príjemnú krémovú hustotu. Pekná maslovožltá farba ju predurčuje ako samostatnú prílohu k rôznym jedlám. Konzistencia je hladká a jemná, výborne sa hodí do šalátov, ale aj do sendvičov. Osvedčila sa aj k hranolkám a vyprážanému karfiolu, kde príjemne doplnila chuť jedla. Jej chuť síce výrazne neohúrila, ale bola príjemne tradičná.
Výživové údaje na 100 g:
Energetická hodnota: 3 082 kJ/736 kcal
Tuky: 80,7 g, z toho nasýtené mastné kyseliny 5,3 g
Sacharidy: 4,7 g, z toho cukry 4,6 g
Bielkoviny: 1,1 g
Soľ: 1,0 g
Naše hodnotenie
Zloženie: ⚫⚫⚫⚫⚫
Chuť: ⚫⚫⚫⚫⚪
Konzistencia: ⚫⚫⚫⚫⚫
Farba a vôňa: ⚫⚫⚫⚫⚫
Obal: ⚫⚫⚫⚫⚪
Cena vs kvalita: ⚫⚫⚫⚫⚫
3. Šmak Majonéza
Orientačná cena: 2,99 € (7,47 €/1 l)
Hmotnosť: 400 ml
Zloženie: repkový olej, pitná voda, vaječný žĺtok, cukor, kvasný ocot liehový, horčica (pitná voda, horčičné semeno, kvasný ocot liehový, glukózový sirup, jedlá soľ, koreniny), jedlá soľ, konzervačná látka: kyselina sorbová, antioxidant: BHA
Majonéza od značky Šmak nás zaujala svetlejšou farbou v porovnaní s predchádzajúcimi vzorkami. Jej zloženie svedčí o snahe o tradičnú receptúru, no výsledok je trochu odlišný. Konzistencia je mierne „rôsolovitá“ a chuť nám tiež úplne nesadla. Hodí sa skôr do dresingov, kde je zmiešaná s inými chuťami a textúrami. Vyznačuje sa zvláštnym podtónom, ktorý sme nevedeli celkom identifikovať. Zdala sa nám tiež menej vyvážená. Celkovo má trochu odlišnú chuť, ktorá môže prekvapiť tých, ktorí uprednostňujú klasické majonézy.
Výživové údaje na 100 ml:
Energetická hodnota: 2 995 kJ/715 kcal
Tuky: 78 g, z toho nasýtené mastné kyseliny 6,6 g
Sacharidy: 3,3 g, z toho cukry 2,9 g
Bielkoviny: 0,95 g
Soľ: 0,94 g
Naše hodnotenie
Zloženie: ⚫⚫⚫⚫⚪
Chuť: ⚫⚫⚫⚪⚪
Konzistencia: ⚫⚫⚫⚪⚪
Farba a vôňa: ⚫⚫⚫⚪⚪
Obal: ⚫⚫⚫⚫⚪
Cena vs kvalita: ⚫⚫⚫⚫⚪
4. Doma Majonéza ochutená
Orientačná cena: 1,79 € (7,16 €/1 l)
Hmotnosť: 250 g
Zloženie: voda, rastlinný olej (repkový), modifikované škroby, kvasný ocot liehový, cukor, soľ, horčica (voda, horčičné semeno, cukor, kvasný ocot liehový, soľ, kajenská paprika), sušený vaječný žĺtok, stabilizátory: guarová guma, xantánová guma, regulátor kyslosti: kyselina mliečna, konzervačné látky: sorban draselný, benzoan sodný
Chceli sme vyskúšať aj ochutenú majonézu a voľba padla na značku Doma. Od ostatných testovaných majonéz sa odlišuje najredšou a najsvetlejšou konzistenciou. Jemná textúra je vhodná do šalátov, no zároveň sa odráža aj na chuti, ktorá sa nám zdala slabá. Celkový dojem nie je zlý, no chuťovo pôsobí skôr nevýrazne. Konzistencia je trochu redšia, čo môže byť vhodné napríklad do šalátov, kde sa ľahko spojí s ostatnými ingredienciami.
Výživové údaje na 100 g:
Energetická hodnota: 1 720 kJ/418 kcal
Tuky: 44,5 g, z toho nasýtené mastné kyseliny 3,2 g
Sacharidy: 4,0 g, z toho cukry 1,3 g
Bielkoviny: 0,3 g
Soľ: 1,0 g
Naše hodnotenie
Zloženie: ⚫⚫⚫⚫⚪
Chuť: ⚫⚫⚫⚪⚪
Konzistencia: ⚫⚫⚫⚪⚪
Farba a vôňa: ⚫⚫⚫⚪⚪
Obal: ⚫⚫⚫⚫⚪
Cena vs kvalita: ⚫⚫⚫⚪⚪
5. Doma Mayo omáčka bezvaječná
Orientačná cena: 1,89 € (8,4 €/kg)
Hmotnosť: 225 g
Zloženie: rastlinný olej (repkový), voda, kvasný ocot liehový, modifikovaný škrob, cukor, jedlá soľ, emulgátor E 1450, konzervačná látka: sorban draselný, stabilizátory: xantán, guárová guma, farbivo: karotény
Boli sme zvedaví, ako sa vegánska alternatíva majonézy vyrovná tradičným verziám. Bezvaječná Mayo omáčka od značky Doma nás nakoniec veľmi príjemne prekvapila. Má jemnú krémovú konzistenciu a príjemnú svetložltú farbu. Chuť je vyvážená a pôsobí dostatočne bohato aj bez vajíčok, čo je dobrá správa pre tých, ktorí hľadajú ľahšiu, alebo vegánsku alternatívu. Výborne sa osvedčila k vyprážaným jedlám, ale vieme si ju predstaviť aj v tradičnom zemiakovom šaláte.
Výživové údaje na 100 g:
Energetická hodnota: 1 944 kJ/470 kcal
Tuky: 50,1 g, z toho nasýtené mastné kyseliny 3,4 g
Sacharidy: 5,0 g, z toho cukry 2,3 g
Bielkoviny: 0,0 g
Soľ: 1,2 g
Naše hodnotenie
Zloženie: ⚫⚫⚫⚫⚪
Chuť: ⚫⚫⚫⚫⚫
Konzistencia: ⚫⚫⚫⚫⚫
Farba a vôňa: ⚫⚫⚫⚫⚫
Obal: ⚫⚫⚫⚫⚪
Cena vs kvalita: ⚫⚫⚫⚫⚪
Záverečné zhrnutie
Hellmann’s Originál Majonéza zaujala jemnou krémovou textúrou a prirodzenou chuťou, no aj niektoré bežné produkty z reťazcov príjemne prekvapili svojou kvalitou. Tesco Majonéza a Šmak boli cenovo dostupné, no chuťovo skôr priemerné a menej výrazné. Na druhej strane, vegánska Doma Mayo omáčka bezvaječná príjemne prekvapila svojou krémovou konzistenciou a plnou chuťou aj bez použitia vajíčok, takže je vhodnou voľbou pre vegánov. Ak by sme si mali vybrať, Hellmann’s Originál by bola naším favoritom kvôli klasickej chuti, zatiaľ čo Doma Mayo omáčka bezvaječná nás oslovila ako výborná alternatíva.
*Názory prezentované v uvedenom teste sú výlučne subjektívnym hodnotením redakcie a nepodliehajú komerčnej spolupráci. Hoci sa snažíme v každom teste obsiahnuť čo najviac produktov, článok nemusí obsahovať všetky výrobky dostupné na trhu v čase realizácie testu. Čitatelia môžu rovnako vyjadriť svoj názor na produkty v záverečnej ankete či v komentári.
Zdieľať na
Zdieľaní