Ani vy si nedokážete predstaviť, že by ste nemali v zásobe aspoň jedno balenie párkov? Hoci sa tieto mäsové výrobky netešia dobrej povesti a konzumovať by sme ich mali len striedmo, jednu výhodu im nemôžeme uprieť. Sú rýchlo pripravené a vcelku dobre zasýtia. A taká grilovačka bez párkov? V mnohých slovenských domácnostiach by ani nebola možná.
Preto sme sa podujali otestovať viedenské párky a nájsť také, ktoré by ste si mohli dopriať bez výčitiek. Z chuťového hľadiska boli všetky párky viac-menej v poriadku. Ani jedny by sme nevyhodnotili ako veľmi zlé. S ohľadom na zloženie však máme len jedného víťaza.
Kde vznikli viedenské párky?
Viedenské párky sú tenké párky vyrobené z bravčového a hovädzieho mäsa, plnené do prírodného črievka a mierne údené. Sú charakteristické svojou jemnou chuťou, chrumkavou štruktúrou a mierne dymovou arómou. Údajne ich vynašiel mäsiar Johann Georg Lahner v roku 1805 vo Viedni. Inšpiroval sa receptom na frankfurtské párky, no pridal doň hovädzie mäso, čím vytvoril jedinečnú chuť a štruktúru.
Pomer jednotlivých druhov mäsa sa môže líšiť, no v tradičných viedenských párkoch je zvyčajne okolo 70% bravčového a 30% hovädzieho mäsa. V dnešných viedenských párkoch však ťažko nájdeme hovädzie mäso. V našom teste ho obsahovali len jedny párky a aj to len 2 %.
Testovaniu sme podrobili viedenské párky do 4 eur. Pri varení nám popraskali všetky. Chuťovo sa párky od seba výrazne nelíšili a len podľa chuťového testu by bolo ťažké vybrať, ktoré sú tie kvalitnejšie. Preto sme svoju pozornosť následne zamerali aj na samotné zloženie. Pri väčšine z nich sme však zostali sklamaní.
Billa viedenské minipárky
- Orientačná cena: 3,49 eur (1,40 eur / 100 g)
- Hmotnosť: 250 g
- Zloženie: bravčové mäso 83 %, pitná voda, bravčová slanina, hovädzie mäso 2 %, dusitanová soliaca zmes (jedlá soľ, konzervačná látka: E 250), bravčová bielkovina, stabilizátor: E 450; koreniny, antioxidant: E 316; dextróza, koreninové extrakty, farbivo: E 120; cesnak.
Viedenské párky z Billy obsahujú celkom 85 % mäsa (83 % bravčového a 2 % hovädzieho). V našom teste sú najdrahšími párkami. Črievko bolo tvrdšie, chrumkavejšie a vnútri boli párky o niečo mäkšie, než sme čakali. Po chuťovej stránke im nemáme čo vytknúť. Ale pozastavíme sa nad zložením, kvôli ktorému by sme si tieto párky znova nekúpili.
V zložení sa okrem mäsa nachádza aj bravčová slanina, a to hneď na treťom mieste. Vidíme aj niekoľko éčok, z ktorých nám asi najviac prekáža E250 (dusitan sodný) a kyselina karmínová E120, ktorá predstavuje červené farbivo – nie práve najzdravšie. Keďže ide o najdrahšie párky v tomto teste, rozhodne by sme čakali niečo lepšie. Hlavne, pokiaľ sme v teste natrafili na lacnejšie párky, no s oveľa lepším zložením.
Výživové údaje na 100 g:
- Energetická hodnota: 1259 kJ/ 304 kcal
- Tuky: 27,8 g, z toho nasýtené mastné kyseliny 10,6 g
- Sacharidy: 0,7 g, z toho cukry 0,5 g
- Bielkoviny: 12,8 g
- Soľ: 2,29 g
Naše hodnotenie
Zloženie: ⚫⚪⚪⚪⚪
Chuť: ⚫⚫⚫⚪⚪
Konzistencia: ⚫⚫⚫⚫⚪
Farba a vôňa: ⚫⚫⚫⚫⚪
Obal: ⚫⚫⚫⚫⚫
Cena vs kvalita: ⚫⚪⚪⚪⚪
Tesco viedenské párky
- Orientačná cena: 2,49 eur (1,25 eur / 100 g)
- Hmotnosť: 200 g
- Zloženie: Bravčové mäso (90 %), Živočíšny tuk bravčový, Bravčová koža, Pitná voda, Jedlá soľ, Stabilizátor (trifosforečnany), Koreniny (mletá sladká paprika, čierne korenie), Extrakty korenín, Dextróza, Zvýrazňovač chuti (glutaman sodný), Aróma, Antioxidant (erytorban sodný), Konzervačná látka (dusitan sodný), Baranie črievko
Viedenské párky z Tesca obsahujú až 90 % mäsa, čo hodnotíme pozitívne. Zároveň však vidíme v zložení aj bravčový tuk a bravčovú kožu. V porovnaní s ostatnými párkami pôsobia veľmi bledo, ale aspoň to ukazuje, že neobsahujú farbivá.
Párky nám prišli oproti ostatným hutnejšie a chuťovo sa nám zdali menej výrazné, trochu plané. V zložení tiež vidíme nejaké éčka – dusitan sodný a na zvýraznenie chuti glutaman sodný. V tomto teste ide o druhé najdrahšie párky a ani tieto by sme si druhýkrát nekúpili.
Výživové údaje na 100 g:
- Energetická hodnota: 1259 kJ/304 kcal
- Tuky: 27,8 g, z toho nasýtené mastné kyseliny 10,6 g
- Sacharidy: 0,7 g, z toho cukry <0,5 g
- Bielkoviny: 12,8 g
- Soľ: 2,3 g
Naše hodnotenie
Zloženie: ⚫⚫⚫⚪⚪
Chuť: ⚫⚫⚫⚪⚪
Konzistencia: ⚫⚫⚫⚫⚪
Farba a vôňa: ⚫⚫⚫⚫⚪
Obal: ⚫⚫⚫⚫⚫
Cena vs kvalita: ⚫⚫⚫⚪⚪
Pikok viedenské párky
- Orientačná cena: 2,29 eur (1,15 eur / 100 g)
- Hmotnosť: 200 g
- Zloženie: 90 % bravčové mäso, pitná voda, jedlá soľ jódovaná (jedlá soľ, jodičnan draselný), extrakty korenín, prírodná aróma, ryžová zmes (ryžová múka, ľanové semienko, zemiaková vláknina), koreniny (obsahujú dusičnany, dusitany a fosfáty z prírodných zdrojov), baranie črievko, dym z bukového dreva.
Viedenské párky značky Pikok sme kúpili v Lidli. V našom teste sa zaradili do strednej cenovej kategórie. Výrobcom je česká firma a párky tejto značky vyhlasujeme za víťazov. Všetky sme najprv ochutnali a až potom sme bližšie skúmali zloženie, aby sme neboli zaujatí.
Hoci sa tieto párky nijako významne chuťou neodlišovali od ostatných, predsa len sme im dali jeden bodík navyše. Potešilo nás, že ani samotné zloženie nesklamalo. Obsahujú 90 % mäsa a v zložení nevidíme žiadnu slaninu či bravčové kože ani dusitan sodný. Vlastne nevidíme nič, čo by nám nejako výrazne prekážalo. Oceňujeme aj nižší obsah soli v porovnaní s ostatnými párkami.
Výživové údaje na 100 g:
- Energetická hodnota: 1058 kJ/256 kcal
- Tuky: 22,7 g, z toho nasýtené mastné kyseliny 8,4 g
- Sacharidy: 0,1 g, z toho cukry 0,1 g
- Bielkoviny: 13,2 g
- Soľ: 1,70 g
Naše hodnotenie
Zloženie: ⚫⚫⚫⚫⚫
Chuť: ⚫⚫⚫⚫⚫
Konzistencia: ⚫⚫⚫⚫⚫
Farba a vôňa: ⚫⚫⚫⚫⚫
Obal: ⚫⚫⚫⚫⚫
Cena vs kvalita: ⚫⚫⚫⚫⚫
Chodura viedenské párky
- Orientačná cena: 2,99 eur (0,65 eur / 100 g)
- Hmotnosť: 460 g
- Zloženie: bravčové mäso (min. 80 %), bravčová slanina, pitná voda, zemiakový škrob, jedlá soľ, bravčový proteín, zmes korenia, stabilizátory (difosforečnany a trifosforečnany), zvýrazňovač chuti (glutaman sodný), antioxidant (kyselina L-askorobová), regulátor kyslosti (kyselina citrónová), extrakty korenia, konzervačná látka (dusitan sodný), jedlé kolagénne črevo.
Párky značky Chodura vyrába česká firma a my sme ich kúpili v Kauflande. Z vizuálneho hľadiska na nás obal zapôsobil najviac spomedzi testovaných výrobkov. O obsahu už to isté povedať nemôžeme. Tieto párky nám pri varení najviac popraskali. Až sa takmer rozdelili na polovicu.
Chýbala nám v nich chrumkavosť črievka, najviac v nich bolo cítiť zmes korenín. Ich chuť nám však akosi nesadla. Párky obsahujú 80 % mäsa, no hneď na druhom mieste je bravčová slanina. Ďalej vidíme v zložení glutaman sodný na zvýraznenie chuti a aj dusitan sodný. Hoci sú tieto párky v našom teste najlacnejšie, ani ich nižšia cena nás nepresvedčila na opakovanú kúpu.
Výživové údaje na 100 g:
- Energetická hodnota: 1326 kJ/320 kcal
- Tuky: 28 g, z toho nasýtené mastné kyseliny 11 g
- Sacharidy: 2,8 g, z toho cukry <0,5 g
- Bielkoviny: 14 g
- Soľ: 2,3 g
Naše hodnotenie
Zloženie: ⚫⚫⚫⚪⚪
Chuť: ⚫⚫⚫⚪⚪
Konzistencia: ⚫⚫⚫⚪⚪
Farba a vôňa: ⚫⚫⚫⚫⚪
Obal: ⚫⚫⚫⚫⚫
Cena vs kvalita: ⚫⚫⚫⚪⚪
Dulano viedenské párky
- Orientačná cena: 3,79 eur (0,95 eur/100 g)
- Hmotnosť: 400 g
- Zloženie: 86 % bravčové mäso, bravčová slanina, pitná voda, jedlá soľ, koreniny, dextróza, jemný kvasný ocot liehový, extrakty korenín, stabilizátor: difosforečnany; antioxidant: kyselina askorbová; konzervačná látka: dusitan sodný, baranie črievko, dym z bukového dreva.
Párky značky Dulano pochádzajú od nemeckého výrobcu a kúpite ich v Lidli. Oceňujeme celkom praktický obal, v ktorom sú párky rozdelené a zvlášť zabalené do dvoch priehradiek po 200 gramov.
Na povrchu boli tak akurát chrumkavé a vnútro nebolo príliš mäkké. Nerušili nás ani výrazné chute korenín. Oceňujeme tiež nižší obsah soli. K zloženiu by sme mali pár výhrad, no nie je to ani úplná katastrofa, skôr taký stred. Rozhodne sme tu našli párky s oveľa horším zložením. S prihliadnutím na to, že tieto párky sú druhé najlacnejšie, ich zaraďujeme v našom teste na druhé miesto.
Výživové údaje na 100 g:
- Energetická hodnota: 1171 kJ/283 kcal
- Tuky: 25 g, z toho nasýtené mastné kyseliny 12 g
- Sacharidy: 1 g, z toho cukry 0,5 g
- Bielkoviny: 13 g
- Soľ: 1,70 g
Naše hodnotenie
Zloženie: ⚫⚫⚫⚫⚪
Chuť: ⚫⚫⚫⚫⚪
Konzistencia: ⚫⚫⚫⚫⚪
Farba a vôňa: ⚫⚫⚫⚫⚫
Obal: ⚫⚫⚫⚫⚫
Cena vs kvalita: ⚫⚫⚪⚪⚪
Ako by sme zhrnuli naše testovanie viedenských párkov?
Ako sme písali už v úvode, medzi testovanými párkami boli z chuťového hľadiska len mierne odlišnosti, a tak sme rozhodovali skôr podľa zloženia. Ak by sme boli veľmi prísni, tak pri slepom teste nás oslovili párky značky Pikok. Zostávali sme však opatrní, keďže sme vedeli, že ich zloženie nás môže sklamať. No nestalo sa tak. Zo všetkých testovaných produktov ho majú najlepšie. Na druhé miesto by sme dali párky značky Dulano. Ostatné výrobky nás svojím zložením vôbec nepresvedčili.
*Názory prezentované v uvedenom teste sú výlučne subjektívnym hodnotením redakcie a nepodliehajú komerčnej spolupráci. Hoci sa snažíme v každom teste obsiahnuť čo najviac produktov, článok nemusí obsahovať všetky výrobky dostupné na trhu v čase realizácie testu. Čitatelia môžu rovnako vyjadriť svoj názor na produkty v záverečnej ankete či v komentári.
Zdieľať na
Zdieľaní