TEST syrov balkánskeho typu: Tieto boli poriadne presolené

Horúce letné obdobie je ako stvorené pre ľahké jedlá v podobe sviežich šalátov. A tvrdé syry balkánskeho typu sú ideálnou prísadou. My vám prezradíme, s ktorým bude váš šalát chutiť najlepšie. Tentokrát sa nám potvrdilo, že za kvalitu sa oplatí priplatiť. 

Odkiaľ pochádza balkánsky syr?

Balkánsky syr má dlhú históriu v krajinách Balkánskeho polostrova, najmä v Bulharsku, Srbsku, Severnom Macedónsku, Grécku, Rumunsku a Turecku. Tradične sa vyrába z ovčieho mlieka. Dnes sa však bežne používa kravské alebo kozie mlieko, prípadne ich zmesi.

Balkánsky syr má výraznú slanú chuť, ktorá je charakteristická pre syry skladované v soľnom roztoku. Syr má bielu až krémovú farbu a jeho textúra zvyčajne býva mierne drobivá, ale zároveň krémová. Povrch syra môže byť hladký alebo s miernymi trhlinami. V našom teste mala väčšina syrov pevnú textúru, iba jeden bol mäkký a veľmi krémový. Chuťové profily sa až tak veľmi nelíšili. Čakali sme, že syr balkánskeho typu bude slaný, ale niektoré syry boli tak presolené, že sme iný vnem ani nezachytili.

(Zdroj: Plnielanu.sk/Minako)

Billa balkánsky syr

  • Orientačná cena: 1,79 eur
  • Hmotnosť: 200 g 

Balkánsky syr pre obchod Billa je vyrábaný v Česku. V teste patrí k tým najlacnejším. V našich testoch sme sa už niekoľkokrát presvedčili, že výrobky privátnych značiek môžu byť lepšie než tie od známych a najmä drahších konkurentov. Žiaľ, v tomto prípade to neplatí. 

Hoci má tento syr podobný obsah soli ako ostatné testované produkty, chuťovo bol výrazne slanší. Chuť syra bola nevýrazná a mali sme pocit, že jediné, čo cítime, je soľ. Cena je síce atraktívna, no ani tá by nás nepresvedčila na opakovanú kúpu.

Výživové údaje na 100 g:

  • Energetická hodnota: 1063 kJ/256 kcal
  • Tuky: 20 g, z toho nasýtené mastné kyseliny 13 g
  • Sacharidy: 3 g, z toho cukry 3 g
  • Bielkoviny: 16 g
  • Soľ: 3,8 g
👉 MOHLO BY VÁS ZAUJÍMAŤ:
Vyrobte si domáce mascarpone: Chutí ako pravé talianske, nevieme sa ho dojesť!

Naše hodnotenie

Zloženie: ⚫⚫⚫⚫⚫
Chuť: ⚫⚫⚫⚪⚪
Konzistencia: ⚫⚫⚫⚫⚪
Farba a vôňa: ⚫⚫⚫⚫⚫
Obal:⚫⚫⚫⚫
Cena vs kvalita: ⚫⚫⚪⚪⚪

(Zdroj: Plnielanu.sk/Minako)

Balsýr žirovnický sýr

  • Orientačná cena: 1,99 eur 
  • Hmotnosť: 200 g 

Syr značky Balsýr je tiež vyrábaný v Česku. V teste sa radí do strednej cenovej kategórie. Syr je pevný s lámavou textúrou. Povedali by sme, že je najtvrdší spomedzi všetkých výrobkov, no nie až tak, že by nám to prekážalo. 

Chuťovo syr patrí k tým menej slaným, respektíve je slaný tak akurát a neprebíja samotnú chuť syra. Zároveň cítime aj príjemnú mliečnu príchuť. Produkt nás milo prekvapil a získava od nás druhé miesto. 

Výživové údaje na 100 g:

  • Energetická hodnota: 1046 kJ/252 kcal
  • Tuky: 20 g, z toho nasýtené mastné kyseliny 13 g
  • Sacharidy: 3 g, z toho cukry 3 g
  • Bielkoviny: 15,5 g
  • Soľ: 3,8 g

Naše hodnotenie

Zloženie: ⚫⚫⚫⚫⚫
Chuť: ⚫⚫⚫⚫⚫
Konzistencia: ⚫⚫⚫⚫⚫
Farba a vôňa: ⚫⚫⚫⚫⚫
Obal: ⚫⚫⚫⚫⚫
Cena vs kvalita: ⚫⚫⚫⚫⚫

(Zdroj: Plnielanu.sk/Minako)

Tami tatranský syr

  • Orientačná cena: 2,99 eur 
  • Hmotnosť: 200 g

Slovenskú značku Tami určite mnohí poznáte. Jej mliečne výrobky si neraz získali naše chuťové poháriky a inak tomu nebolo ani teraz. Syr má pevnú textúru a dobre si drží tvar, no zároveň je aj príjemne krémový. Chuťovo nepôsobí presolene a do popredia sa skôr dostáva sýta mliečna chuť. Tomuto produktu skutočne nemáme čo vytknúť. Hoci je v našom teste najdrahší, musíme povedať, že z chuťového hľadiska je pre nás víťazom.

Výživové údaje na 100 g:

  • Energetická hodnota: 1213 kJ/292 kcal
  • Tuky: 24 g, z toho nasýtené mastné kyseliny 16 g
  • Sacharidy: 3,1 g, z toho cukry 0 g
  • Bielkoviny: 16 g
  • Soľ: 3,9 g

Naše hodnotenie

Zloženie: ⚫⚫⚫⚫⚫
Chuť: ⚫⚫⚫⚫⚫
Konzistencia: ⚫⚫⚫⚫⚫
Farba a vôňa: ⚫⚫⚫⚫⚫
Obal: ⚫⚫⚫⚫⚫
Cena vs kvalita: ⚫⚫⚫⚫⚫

👉 MOHLO BY VÁS ZAUJÍMAŤ:
TEST tavených syrov v črievku: Našli sme lacnejšiu kópiu slovenskej klasiky – za polovičnú cenu!
(Zdroj: Plnielanu.sk/Minako)

K-Classic balkánsky syr

  • Orientačná cena: 1,99 eur
  • Hmotnosť: 200 g

Testu sme podrobili ďalšiu privátnu značku K-Classic. Po ochutnaní by sme produkt prirovnali k tomu z Billy. Syr je pevný s lámavou textúrou. Aj keď má najmenej soli zo všetkých testovaných výrobkov, chuťovo nám prišiel slanší a opäť táto slaná chuť prebíjala chuť syra a mlieka. Nemal takú sýtu mliečnu chuť ako syr značky Tami. Produkt sa zaradil do strednej cenovej kategórie, ale za rovnakú cenu je tu oveľa lepší syr Balsýr.

Výživové údaje na 100 g:

  • Energetická hodnota: 1090 kJ/263 kcal
  • Tuky: 21 g, z toho nasýtené mastné kyseliny 14 g
  • Sacharidy: 0,7 g, z toho cukry 0,7 g
  • Bielkoviny: 17 g
  • Soľ: 2,9 g

Naše hodnotenie

Zloženie: ⚫⚫⚫⚫⚫
Chuť: ⚫⚫⚫⚪⚪
Konzistencia: ⚫⚫⚫⚫⚪
Farba a vôňa: ⚫⚫⚫⚫⚫
Obal: ⚫⚫⚫⚫⚫
Cena vs kvalita: ⚫⚫⚪⚪⚪

(Zdroj: Plnielanu.sk/Minako)

Grikios syr

  • Orientačná cena: 2,39 eur (1,77 eur/200 g)
  • Hmotnosť: 270 g

Značka Grikios patrí poľskému výrobcovi. Tento syr sa od ostatných výrazne odlišoval svojou textúrou – bol veľmi mäkký a krémový. Až tak, že by sme ho snáď dokázali aj natrieť na chlieb. Syr celkovo nehodnotíme zle. Vďaka krémovej konzistencii sa totiž priam rozplýval na jazyku.

Chuťovo nám neprišiel presolený. Cenovo vychádza v našom teste ako najlacnejší syr. Negatívne hodnotíme spôsob balenia, pretože výrobok sa nám naozaj v papierovom prevedení veľmi ťažko otváral.

Výživové údaje na 100 g:

  • Energetická hodnota: 943 kJ/227 kcal
  • Tuky: 18 g, z toho nasýtené mastné kyseliny 10 g
  • Sacharidy: 6,3 g, z toho cukry 2,8 g
  • Bielkoviny: 10 g
  • Soľ: 3,5 g

Naše hodnotenie

Zloženie: ⚫⚫⚫⚫⚪
Chuť: ⚫⚫⚫⚫⚪
Konzistencia: ⚫⚫⚫⚫⚫
Farba a vôňa: ⚫⚫⚫⚫⚫
Obal: ⚫⚫⚪⚪
Cena vs kvalita: ⚫⚫⚫⚫⚪

👉 MOHLO BY VÁS ZAUJÍMAŤ:
Recept na dnes: Brokolicová polievka so syrom – Nielen pre gurmánov bude potešením
(Zdroj: Plnielanu.sk/Minako)

Ako by sme zhrnuli naše testovanie slaných syrov balkánskeho typu?

Víťazom tohto testu sa pre nás stal syr od slovenského výrobcu Tami. Hoci má najvyššiu cenu, chuťovo ho vnímame ako zo všetkých najlepší. O niečo lacnejší, no i tak veľmi dobrý, je aj produkt značky Balsýr. Syr značky Grikios nám tiež zachutil. Nie je to tvrdý syr, ale skôr mäkký až krémový, no priam sa rozplýva na jazyku. Výrobky od privátnych značiek Billa a K-Classic nás vôbec neohúrili. Zdali sa nám veľmi presolené a chuť syra bola nevýrazná.

Ktorá značka balkánskeho syra je vaša obľúbená?


*Názory prezentované v uvedenom teste sú výlučne subjektívnym hodnotením redakcie a nepodliehajú komerčnej spolupráci. Hoci sa snažíme v každom teste obsiahnuť čo najviac produktov, článok nemusí obsahovať všetky výrobky dostupné na trhu v čase realizácie testu. Čitatelia môžu rovnako vyjadriť svoj názor na produkty v záverečnej ankete či v komentári.

Sledujte náš Facebook

Zdroj: Plnielanu.sk
Odporúčame